酱牛肉的制做方法

梅子姐姐

酱牛肉的制作材料：
主料：牛腱子肉(1500g)每块切成比拳头大一点的肉块,欣和面酱150克，料酒3汤匙(45毫升)，烟台生抽酱油2汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖2汤匙(20克)，老姜5
片，八角5粒，大葱白1根
酱牛肉的做法：
1、用水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中煮沸，然后将牛肉表面上的油浮物清除干净，
捞出肉块沥干水分将水倒掉。
2、将牛腱肉放入高压锅中，加入水至完全没过肉面，放入备好的酱油、面酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和大料、上盖煮沸后7分钟，然后调小火炖20小时，关火后自然凉透。
3、用干净的大碗将捞出牛腱肉放在牛肉汤里，这样入味后，可放在冰箱里存放时间比较长而切味道足。
4、 酱牛肉汤千万别倒掉，可以用他做好多美食。比如：早晨起来作一个牛肉汤西红柿面条啊。抄米饭时也可当调包用啊等等---。
5、酱牛肉必须彻底凉透了才能切片装盘啊，不然很容易切碎的。
注：这道菜主要是因为我儿子不吃猪肉只吃牛肉逼着学的，经过自已长期实践，朋友们都觉得用这个方法作出来的酱牛肉比喜旺好吃多了。这道菜其实最主要的就是配料要到位，那么请朋友们试一试吧．

馨儿

好吃。。。
:loveliness: :lol

飞雪

我饿了:'( ～～～～

海格

谁做好了，俺去吃。。

小麦

烟台人都是这么做的，不过生牛肉哪买去？

素月缁衣

俺家大厨的做法很简单 我爱吃 方子如下

主料:牛肉 酱油
辅料:无

洗涤 热水冒下 牛肉下锅 不加水 直接加酱油 用酱油浸泡牛肉 大火烧开 小火慢炖 OK了

吃法: 全世界都一样 冷切 入口 大嚼
(注:淑女可按自己喜好 细嚼慢咽)

:lol

小麦

我喜欢酱牛肉，梅子说的高压锅可省火咧！嫩家大厨大约是得了不花钱的酱油啦:lol
不过我一般都是偷懒去买喜旺的，回来做披萨或者做牛肉面:lol