致癌说引发美国最大肉类加工商股价大跌

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在牛肉价格创历史新高的推动下，截至上周五，泰森股价今年已累计上涨18%。但在周一的报告中摩根大通分析师Ken Goldman称，随着更多难看的美国蛋白质制品出口数据出炉，泰森股价的短期上扬力度将很有限。他将泰森股票评级由“买入”下调为“观望”。

此外，海外媒体提及，WHO专家称，最新研究显示，食用经过加工的肉制品能导致肠癌，红肉（牛肉、羊肉、猪肉）也有一定可能引发癌变。WHO下属国际癌症研究机构（IARC）报告显示，每天食用50克经加工过的肉制品，患肠癌的风险会增加18%。这可能加剧业内对食肉饮食习惯优劣的争论。

一些国家已经呼吁消费者谨慎食用红肉和经加工的肉制品。不过IARC称，这主要是出于心脏病和肥胖方面的考虑。IARC并没有将患有癌症的风险与具体食物品种相关联，也没有称食用肉制品的风险像吸烟那样大。

尽管如此，彭博援引北美肉类研究所（North American Meat Institute）发言人Janet Riley称，WHO这一报告为肉制品行业带来巨大困扰，“我们认为这些研究不足以支撑如此的关联”。

彭博情报分析师Kenneth Shea在一份报告中称，WHO报告或将加剧美国肉类食品需求的下滑。“1971年到2013年，美国人均红肉消费已下降28%至71磅，消费者更倾向选择鸡肉。”

此外，芝加哥商品交易所12月交割活牛期货价格也下跌1%至1.42美元/磅，创9月30日以来最大跌幅。