夏季养生——西兰花营养塑形食谱

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夏至时节天气炎热，人体能量耗损严重，适时的补充一些绿色菜蔬，不仅有助于恢复人体营养均衡，也利于保持体形。西兰花素有“蔬菜皇冠”之称，是很多人夏季养生塑形的必选食品，它不仅热量低，还富含丰富的蛋白质、糖、维生素和胡萝卜素等多种营养成分，那么西兰花应该怎么吃才能把养生减肥效果发挥到最大呢？下面版主就推荐几种西兰花的吃法：

一、上汤皮蛋西兰花

　材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
　　制法：
　　1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水；
　　2.皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片；
　　3.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤；
　　4.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。

二、西兰花炒虾仁

材料：虾仁(红) 100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒(红，尖，干) 15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克、
　　制法：
　　1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
　　2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
　　3. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
　　4. 放入西兰花，用大火快速爆炒，再添加调味即可。
三、西兰花炒蔬丁

　材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。
　　制法：
　　1.西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁；
　　2.煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用;趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用；
　　3.用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀；
　　4.热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁;调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火；
　　5.将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
四、培根鲜蘑西兰花


　材料：培根、西兰花、鲜香菇、口蘑(白蘑菇)。
　　制法：
　　1.培根切片;蘑菇洗净切片;西兰花掰成小朵；
　　2.蘑菇和西兰花用沸水迅速汆烫一下，捞出后用凉水冲净；
      3.锅入少许油，放入培根略煎，然后倒入蘑菇和西兰花迅速翻炒，然后调入调味品炒匀即可。

   

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赶路要紧

西兰花有丰富的营养，经常吃点，有好处。
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