戚风蛋糕

星语

戚风蛋糕
  8寸模具
初学烘培最简单的一款蛋糕，这图片是我第一次学做时的成品，卖相不好，当然现在肯定很好，出手啦。。。发第一次的照片就是给想做但不敢做的人一点鼓励，其实很简单没想象中的复杂。
原料：低筋面粉85克，花生油40克，糖30克（蛋黄），糖60克（蛋白），牛奶40克，鸡蛋5个。
做法：
     1.蛋黄蛋清分离，蛋清加60克糖打发，蛋清打发时先用筷子搅几下，有小泡就可以，然后60克糖加1/3,打到都是鱼眼状时再加1/3,打到打蛋器在转的周围有波纹状，层次状的感觉，最后加入剩下的糖，打到弯钩。。。
     2.蛋黄加糖打发至融化，分次加入牛奶，花生油，打发均匀，倒入面粉翻拌均匀，一定不能转圈搅拌。
     3.面糊拌匀后，分3次加入蛋清打发泡泡，每次都要拌匀后，再加入。
     4.倒入8寸模具后，用力在桌子上震几下，把大气泡震出来。
     5.放入烤箱170度，50分钟左右。

学会戚风，就是爱上烘培的开始。。。{:soso_e121:}

小杏

馋人

蓝色的鱼

第一次的图片，感谢处女作{:soso_e121:}

小杏

最近又做啥好吃的了？

乌托邦

确实不好看，不过说回来，蛋糕嘛，好吃就行。现在的人已经习惯有奶油搭配的蛋糕了，而忘了蛋糕只是有蛋和糕。

蓝色的鱼

哈哈哈!我自己一向标榜自己形懒而神不懒!星版 的棋风蛋糕也是如此,追求满足味蕾的口感之余,吃的满手满脸的不雅又如何!?所谓的色味意形养,我怀疑只不过是处女座的发明出来的名词儿,最后真正落实的还是在口感,没有口感,其他再完美对于我来说毫无吸引力...........

蓝色的鱼

星版:赶紧显身,带着我们继续甜蜜的烘焙吧

蓝色的鱼

星版赶紧现身.......