吃海带有助于预防乳腺增生 (海带和什么吃最好)

傻妞

海带又名昆布，是一种常见的海产品，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。海带自然生长和人工养殖均可，有淡淡的海鲜腥味，可作蔬菜，亦可凉拌或煮熟食用。
海带营养丰富。据测定，每百克海带中含有蛋白质8.2克，脂肪0.1克，糖57克，胡萝卜素0.57毫克，维生素B10.09毫克、B20.36毫克，烟酸1.6毫克，钙1177毫克，铁150毫克，磷216毫克，钴22微克及一定量的维生素C等，其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜几倍至几十倍。海带以含碘丰富而闻名，对脱发和甲状腺肿大患者很有疗效。碘还可以刺激垂体，提高女性体内雌激素水平，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带含有甘露醇，因而在其表面常可见一层白霜。甘露醇对治疗急性肾功能衰竭、脑水肿、急性青光眼有一定效果。海带还具有防癌抗癌、降低血压、预防动脉硬化、预防便秘等多种功效。此外，海带属于低热食品。对肥胖者有很好的食疗效果。中医认为，海带味咸、性寒，具有软坚散结、清热利水、镇咳平喘等作用。

干海带每次15～30克为宜。甲亢患者忌食。孕妇和乳母日摄入量最多不超过20克。否则可能对胎(婴)儿不利。由于全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质-砷，因此海带在烹调前应浸泡2～3个小时，中间换1～2次水。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。

海带以色正、有光泽、肉质有韧性、无腐烂者为佳。晒干的海带可以置于干燥通风处。保存1年以上。

　　海带作为食品，既可与猪肉等一起炖、熬，也可单独做成素菜。食用海带需要注意的是：是不可在水中久泡。因其所含的碘、甘露醇、钾、维生素等物质绝大部分附着在海带的表皮里及白粉中，如将干海带在水中浸泡20～30分钟，就会有85％以上的碘和甘露醇被溶解在水中；如果在水中浸泡几小时或几天，海带中所含的很多营养物质就会大量失掉，只能吃到海带质体和纤维了。因此食用海带前，只需将其表面的泥土洗刷干净即可，不可放水中久泡；若必需泡时，可将泡过的水滤净再与海带一起食用。二是海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。

[ 本帖最后由 傻妞 于 2008-10-16 08:39 编辑 ]

傻妞

俺今天早上就是 萝卜丝炖海带~~

小麦

你转的贴子前后矛盾;P
前面说“由于全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质-砷，因此海带在烹调前应浸泡2～3个小时，中间换1～2次水。”
后面又说“如将干海带在水中浸泡20～30分钟，就会有85％以上的碘和甘露醇被溶解在水中；如果在水中浸泡几小时或几天，海带中所含的很多营养物质就会大量失掉”

小麦

不过海带还是很好吃的，最近市场上有卖鲜海带根的，我买回家炖黄豆和腿骨:P

前线

吃海带可以补典，防止大脖子病~！！！

plait

我喜欢吃海带炖肉

飞雪

俺稀罕海带炖土豆，或凉拌地:lol

非儿

超市的海带丝，俺常买:)