延缓衰老的饮食秘笈-摘自医护之家

随风看云

●每日必喝粥。长寿的老人们几乎无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君双双都是百岁老人，俩人的饮食结构精细、科学，其中粥是每日必有的，他们尤为偏好糙米粥和红豆粥。粥可以润滑胃壁，促进食物混匀，达到保护胃黏膜的作用，而且饭后喝点粥还能起到冲洗食道的作用。

随风看云

●小米当补品祖国医学认为，小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 每100克小米含蛋白质9.7克，高于大米。含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于稻、麦。此外，一般粮食中都不含有的胡萝卜素，但是小米每100克胡萝卜素含量达0.12毫克。维生素B1的含量也位居所有粮食之首。长寿老人都把小米当成最好的滋补佳品，特别是当身体比较虚弱的时候。

随风看云

●玉米做主食玉米是世界公认的黄金作物，也是多数长寿老人离不开的主食。玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。近年来医学科学家发现玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有延缓衰老的作用。

随风看云

●坚持喝牛奶。这是长寿老人的普遍习惯。尤其是居住在城市里的寿星更是如此。 祖国医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效·

随风看云

●一定吃鸡蛋。每天一个鸡蛋是长寿老人的普遍习惯。鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故有“理想的营养库”之誉，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。坚持每天吃鸡蛋，是许多老者长延年益寿的经验之一。此外，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对维护神经系统有良好作用，可以延缓智力衰退，改善记忆力。卵磷脂则被医学专家视为老年性痴呆的克星。