读《得未曾有》，尝试未曾有

老前

有一年我在杭州吃过梅菜扣肉，那是头一次，感觉很好吃。以后咱烟台的饭店也有了这道菜。
����: ΢����

欧美范

老前 发表于 2014-10-18 10:55
有一年我在杭州吃过梅菜扣肉，那是头一次，感觉很好吃。以后咱烟台的饭店也有了这道菜。

饭店里的，或多或少有些缺陷，尤其是遇到肉不太新鲜的时候，自己试试做，也很不错。

雅各布

难道您家以前 餐桌上从没有芹菜么？不可思议啊

欧美范

雅各布 发表于 2014-10-19 19:41
难道您家以前 餐桌上从没有芹菜么？不可思议啊

介个，真的没有，不喜欢的菜为什么要把它端上桌？

雅各布

欧美范 发表于 2014-10-19 20:49
介个，真的没有，不喜欢的菜为什么要把它端上桌？

奥　好吧　其实芹菜确实是不提味道，很少有人会特别喜欢它，也正常啊。

老前

芹菜和牛肉搅在一起包饺子好吃。
����: ΢����

欧美范

老前 发表于 2014-10-19 23:46
芹菜和牛肉搅在一起包饺子好吃。

吃过，的确不错！

欧美范

昨晚朋友连夜给送来新钓上来的黑鱼，有六条，太新鲜了，今天晚上拿了三条做汤，另三条可以再吃一顿。不敢班门弄斧，据说，黑鱼本身很新鲜，应该不需要大量调味品，炖汤时仅仅加了姜片，白酒，白豆腐，猪油。猪油功不可没，加进去，炖的汤像牛奶一样乳白顺滑。

欧美范

     天气转凉，很适合喝汤，尤其是鸡汤。没有好的材料是做不出好的鸡汤的。今天朋友从舅舅家的山庄给送来了刚宰杀的新鲜的跑山鸡。之前，我们看到过农场的照片，那些鸡处于放养状态，夜里直接睡在树上，是真正的跑山鸡。真正的跑山鸡不用来炖一锅营养丰富的鸡汤会非常可惜的。
    原材料足够好，鸡汤做起来实在容易。把洗干净的鸡肉块加凉水大火烧开，之后转入小火炖1个多小时
可以加入葱姜八角花椒，炖完后加盐再炖十分钟，出锅时可以自行添加香菜等。
    放养的鸡比圈养的肯定身上的骨头钙化好，肉味也鲜美多了。在这样寒冷的初冬，喝一碗美味的鸡汤可以预防感冒。

欧美范

      又逢周末，午饭不能像平时那样凑合了，家里恰好有闺蜜给送来的自家田里所产的青菜：苔菜，带樱子白萝卜和带樱子红萝卜。闺蜜的老公是地地道道的山东人，老家在农村，对土地有着老鼠爱大米般的热爱。之前，曾经在山脚下开了一块地，赶上修路，地被没收。痛惜之余，到处挲摸，终于又租种了别人家一块菜地。话说这种菜的人，乐在耕种，对于吃菜倒不是那么上心，每每田里有了收获，必然叫上我们几个闺蜜一起去分菜，每次拖着大袋子蔬菜往家走的时候，都能由衷地找到久违的剥削阶级的感觉！
    菜很新鲜，又绝无化肥农药残留，正宗的健康蔬菜，所以在择菜时特别小心，尽可能不浪费一根菜叶子。苔菜好说，洗洗用热水焯好即可备用。带樱子白萝卜如果萝卜太小，把萝卜和樱子直接放到热水里焯，稍大一点儿的白萝卜可以用来腌制小菜。带樱子红萝卜大个儿的可以直接生吃，小个儿的跟樱子一起在热水里焯。
    焯好的萝卜樱子小萝卜和苔菜放在冷水里浸泡一会儿，之后拧干切碎，加上猪肉馅儿，大葱，木耳等等搅拌均匀，等面发好后便可以做健康美味的蔬菜瘦肉包子了。