改良版酱烧茄子

乡村树 · 发表于 2014-8-13 10:16

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本帖最后由乡村树于 2014-8-13 13:55 编辑

茄子，时令蔬菜，多种吃法，周日尝试了豆瓣酱烧茄子，味道还不错。
      主料：茄子四条（两人份）
      配料：豆瓣酱两匙、葱姜片、白糖、胡椒粉、蒜蓉、香菜、大料

   做法：1、一个茄子四分，蒂部连接，撒一点干淀粉；
            2、锅内加油，油温高一些下茄子（这样茄子直接定型少吸油），表面有些缩就可以捞出；
            3、把炸茄子的油倒出，锅内留点点油即可，大料、葱姜片爆锅，小火炒豆瓣酱，然后加适量的水，放入炸好的茄子，加盖稍炖，放入白糖、胡椒粉调味（不用加盐，豆瓣酱的咸味足矣）撒上蒜蓉，滴几滴xiangyou，关火出锅，撒上香菜OK了。

特点：软、糯、滑，酱香浓郁，老少皆宜。
变通：茄子也可以蒸熟或炸熟（减少炖的步骤）摆盘，然后把酱汁炒好直接浇上味道也应该是一样滴！

良喵 · 发表于 2014-8-13 11:34

茄子算的上是很容易做的菜了，良喵就有两个很简单的做法：1.先蒸，然后用老虎酱拌；2.另一个更简单，掰碎了盛小盆里，上面浇点儿面酱，上锅蒸，然后拌。要说第二个办法更简单，不过有段时间，良喵去老妈单位吃中午饭，天天都是这道不变的酱蒸茄子，至今还留有严重的后遗症，看见就饱了，建议有减肥需求的朋友也试试。

欧美范 · 发表于 2014-8-13 12:45

改良版的菜一般做起来容易多了，很实用，多多收藏！

乡村树 · 发表于 2014-8-13 13:53

良喵发表于 2014-8-13 11:34
茄子算的上是很容易做的菜了，良喵就有两个很简单的做法：1.先蒸，然后用老虎酱拌；2.另一个更简单，掰碎了 ...

是滴，时间久了就需要改良~不改则废。。。

乡村树 · 发表于 2014-8-13 13:54

欧美范发表于 2014-8-13 12:45
改良版的菜一般做起来容易多了，很实用，多多收藏！

改良就是可以打破框框，任意发挥~好吃是前提，好做也不能忽略...

小溪 · 发表于 2014-8-13 15:38

金一戈 · 发表于 2014-8-13 15:56

很好，很强大！

admin · 发表于 2014-8-13 16:34

推送到微信公众平台。详情，请扫描二维码，或加入微信号：ytqianxian

烟霞洞 · 发表于 2014-8-13 17:03

蒸的比较多省事加点辣椒油葱白丝随着teng饭一起出锅还是茄饼蘸蒜泥好吃哈也可以削皮包饺子

乡村树 · 发表于 2014-8-14 08:40

小溪发表于 2014-8-13 15:38

谢谢掌声~

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