诗礼银杏

魅雪紫梦 · 发表于 2014-4-10 11:31

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“诗礼银杏”是孔府宴中最早的上等名菜。据传,孔府诗礼堂是孔子教其儿子孔鲤学诗学礼的地方。到宋代时,诗礼堂周围长出两棵银杏树,后来,孔府厨师就用树上结的白果做成菜肴,并取名“诗礼银杏”。
1、白果去壳,用碱水浸泡去皮,放锅中沸水稍焯去苦味,再入锅煮酥取出。 2.炒锅烧热放油,加白糖炒至银红色时，加清水、白糖、蜂蜜、桂花酱。倒入白果,煮至汁浓,装盘即成。
白果性味甘、苦、平。富含蛋白质及人体必需的氨基酸、维生素、无机盐等营养成份,有滋阴养胃、定喘止咳的功效,适用于咳嗽、痰多、气喘、白带、尿频等症。

青山西烟 · 发表于 2014-4-10 12:33

长知识了！

烟霞洞 · 发表于 2014-4-10 21:24

小贩 · 发表于 2014-9-13 15:28

在孔府的时候还真没点这道菜

烟霞洞 · 发表于 2014-9-13 21:04

魅雪紫梦 · 发表于 2014-9-15 09:10

烟霞洞发表于 2014-4-10 21:24

谢谢。

魅雪紫梦 · 发表于 2014-9-15 09:10

小贩发表于 2014-9-13 15:28
在孔府的时候还真没点这道菜

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