凉拌绿豆芽

魅雪紫梦 · 发表于 2014-3-26 10:20

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本帖最后由魅雪紫梦于 2014-3-26 11:03 编辑


   豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。它既然有这么美的称呼，让我们就来尝尝它的味道吧。
   豆芽洗净，在锅中放入适量清水，煮沸后放入豆芽及适量食盐煮2分钟后，焯好的豆芽捞取出控水放凉，锅中烧油，油热，加入花椒、红辣椒，把炸好的花椒和红辣椒捞出来丢掉，只用剩下的油泼在凉好的豆芽上，然后再加入盐、食醋、味精、香油、香菜搅拌均匀，取出装盘，一盘既简单又有营养又好吃的凉拌绿豆芽就完成了。