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制作腊八蒜

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发表于 2014-1-7 08:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。老北京临年关,街巷胡同有卖辣菜的,可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊,卖腊八蒜得吆喝吧,怎么吆喝?直接喊“腊八蒜来!”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下,怎么街上还有喊着催债呀!再说了,你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了,所以腊八蒜不能下街吆喝,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,今年这个年怎么过。

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谢谢各位坛友加分,谢谢贩版加精。。。。。。  发表于 2014-1-8 13:45

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参与人数 6威望 +38 收起 理由
琪琪 + 8 学习!
大漠之风 + 4 学习!
绿雨海 + 8 赞一个!
当年1知青 + 8 学习!
勇敢的心-1 + 6 知道什么意思了?黑哥
江山多娇 + 4 学习!

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发表于 2014-1-7 08:55 | 显示全部楼层
呵呵,有意思~~~

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亲,你真速度,图片还没发呢,哈哈  发表于 2014-1-7 08:56
 楼主| 发表于 2014-1-7 08:56 | 显示全部楼层
以前都是老妈给做腊八蒜,现在自己成家立业了,也当妈妈了,有些活计要自己学着做了,呵呵
QQ图片20140107084358.jpg
QQ图片20140107084413.jpg
发表于 2014-1-7 08:57 | 显示全部楼层

嗯哪,光看文字介绍就挺有韵味的哈
 楼主| 发表于 2014-1-7 08:57 | 显示全部楼层
剥好的蒜,洗干净,晾干后,装瓶
根据个人口味放糖的多少(可放,可不放)
米醋一定要放滴哦
QQ图片20140107084404.jpg
QQ图片20140107084409.jpg

点评

这瓶子挺好看。  发表于 2014-1-8 01:17
 楼主| 发表于 2014-1-7 09:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 黑玫瑰 于 2014-1-7 09:13 编辑

制作了三大瓶腊八蒜,密封好,
等过年时,带一瓶给婆婆尝尝
老公说:老家从来不做,好多风俗习惯和烟台不一样
QQ图片20140107084416.jpg

点评

学习了,真细致,还有关于腊八蒜的民俗讲究,以前都不知道为什么呢。  发表于 2014-1-7 21:00
故意腌制一些生芽的,一些不生芽的。。。。  发表于 2014-1-7 13:48
现在都生芽啦  发表于 2014-1-7 11:26
等变绿油油的,更不错,呵呵  发表于 2014-1-7 09:14
品相不错哈~~  发表于 2014-1-7 09:10
 楼主| 发表于 2014-1-7 09:08 | 显示全部楼层
为了要装腊八蒜这瓶子,朝朝去超市买的大瓶罐头,哈哈,好一个逮啊,

点评

哈哈哈~  发表于 2014-1-12 10:59
不但撑着了,吃完感觉身上挺冷的,赶快喝点热水好了,真不容易啊  发表于 2014-1-8 08:24
哈哈哈~~没吃撑了么…… 该分分的~  发表于 2014-1-8 08:23
赚了  发表于 2014-1-7 21:00
 楼主| 发表于 2014-1-7 09:08 | 显示全部楼层
江山多娇 发表于 2014-1-7 08:57
嗯哪,光看文字介绍就挺有韵味的哈

谢谢江山顶贴,呵呵
发表于 2014-1-7 09:10 | 显示全部楼层
黑玫瑰 发表于 2014-1-7 09:08
为了要装腊八蒜这瓶子,朝朝去超市买的大瓶罐头,哈哈,好一个逮啊,

俺也有这样的情况,哈哈~~
 楼主| 发表于 2014-1-7 09:15 | 显示全部楼层
江山多娇 发表于 2014-1-7 09:10
俺也有这样的情况,哈哈~~

是啊,都是败家娘们
平时吃罐头,瓶子都扔了
现在需要了吧,呵呵
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