金山湾的诱惑--自己推辣椒酱

烟霞洞 · 发表于 2013-12-23 15:58

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主料：油炸花生豆油炸黄豆油炸辣椒

辅料：凉开水

炸花生豆炸黄豆炸朝天椒注意掌握火候稍不留神就糊了放凉后加适量的食盐

根据上磨盘的直径和厚度决定制作方法上磨盘直径少于25厘米厚度少于14厘米不建议磨花生酱  磨不动

胳膊力气足够的话直接把少量油炸混合物放入磨眼里面拿小擀杖敲几下边转磨盘边敲加少量的凉开水否则推不出来  加多就稀了影响口感

力气不足的话把花生米黄豆辣椒油炸后用大的蒜窝捣碎后磨制

现在的温度保质期3天左右冰箱冷藏5天左右冷冻可以保质1个月左右

一般农村都是接力推磨歇人不歇磨轮换推磨  最后一家得刷磨节约的话蘸馒头把磨擦干净不节约直接温开水冲刷即可

照片 8202.jpg