咸鱼怎么做好吃？

蜘蛛 · 发表于 2013-12-19 22:59

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请教各位美食家，咸鱼怎样做才不腥呢？

小贩 · 发表于 2013-12-20 10:59

咸鱼有很多种的，干的，湿的，鲜的？一般都是葱姜红辣椒加油蒸着吃。

蜘蛛 · 发表于 2013-12-20 13:19

小贩发表于 2013-12-20 10:59
咸鱼有很多种的，干的，湿的，鲜的？一般都是葱姜红辣椒加油蒸着吃。

谢谢贩版。是经过晾晒的鲅鱼，不是很干。蒸的时候要不要加点醋和料酒啊？今晚回家试试。

小贩 · 发表于 2013-12-20 13:49

醋一般是不加的，除非自己特别喜欢这个味道，料酒或者白酒可以一点点。

蜘蛛 · 发表于 2013-12-20 14:14

没有豆面饼子，我去市场买两个大片片。
今晚回去照着贩版的方法做做试试，做好了拿出来晒晒哈。
我觉得应该把盛鱼的器皿盖起来蒸，防止水蒸气太多，影响口感。

黑玫瑰 · 发表于 2013-12-20 19:12

可以用电饼铛煎着吃，撒点椒盐，味精（辣椒根据个人口味）味道也很不错

蜘蛛 · 发表于 2013-12-20 20:15

黑玫瑰发表于 2013-12-20 19:12
可以用电饼铛煎着吃，撒点椒盐，味精（辣椒根据个人口味）味道也很不错

{:soso_e163:} 谢谢！按照贩版的方法做好了，开锅时闻着有点腥，吃起来很好。我第一次做出好吃的咸鱼。{:soso_e182:}

黑玫瑰 · 发表于 2013-12-20 20:31

蜘蛛发表于 2013-12-20 20:15
谢谢！按照贩版的方法做好了，开锅时闻着有点腥，吃起来很好。我第一次做出好吃的咸鱼。{: ...

这就和臭豆腐一样，闻着有味，吃起来香

海鱼还能没腥味吗
呵呵

蜘蛛 · 发表于 2013-12-20 21:00

黑玫瑰发表于 2013-12-20 20:31
这就和臭豆腐一样，闻着有味，吃起来香

海鱼还能没腥味吗

刚出锅的蒸咸鱼！

翱翔的雄鹰 · 发表于 2013-12-21 21:44

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