大白菜炒粉条（素）

乡村树 · 发表于 2013-12-17 16:46

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好久未做大白菜炒粉条了，原因是，是没买到合适的粉条，借口哈。
   主料：黄叶白菜  地瓜粉条
   做法：1、白菜帮斜刀片一下（主要是纤维断了，便于入味和口感）叶手撕一下，粉条提前用热水泡发。
            2、热锅凉油，油比平常做菜稍稍多一点，因为是素炒；爆锅的关键点是可以不加葱姜，但一定要加花椒粉；
            3、先倒入白菜帮翻炒，塌秧了再加入白菜叶翻炒，然后加入粉条，加水加适量的老抽、白糖，粉条一定要在白菜的上面，暂时不翻动（以免巴锅），加盖炖分把钟，然后加盐再翻炒均匀，拍个蒜瓣滴几滴香油，即可出锅了。
      吃惯了五花肉白菜粉条，换换口味也是不错的选择。

小贩 · 发表于 2013-12-17 18:14

拍个蒜瓣干啥？

一路阳光 · 发表于 2013-12-17 18:44

思苇 · 发表于 2013-12-17 19:58

挺好的一个菜，也没上个照片

乡村树 · 发表于 2013-12-18 08:36

小贩发表于 2013-12-17 18:14
拍个蒜瓣干啥？

这个可以是多余的，如果喜欢蒜香的就等于提味了。

黑玫瑰 · 发表于 2013-12-18 16:30

山东骑士 · 发表于 2013-12-18 16:39

粉条大白菜，
胶东人最爱，
经济又实惠，
冬季离不开。

烟霞洞 · 发表于 2013-12-18 17:35

还有豆腐

乡村树 · 发表于 2013-12-19 14:07

一路阳光发表于 2013-12-17 18:44

谢谢一路阳光捧场，被一路阳光照耀着很温暖

乡村树 · 发表于 2013-12-19 14:08

思苇发表于 2013-12-17 19:58
挺好的一个菜，也没上个照片

一是手懒，二是嘴馋（等不及）三是还不会上。。。

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