藕香包子

乡村树

      藕是秋季最常见的食材，凉拌吃（不排放PM2.5滴）{:soso_e113:} ，炒着吃、炖着吃、炸藕荷都是不错的选择，也符合秋季养生润燥养肺的需求。其他不表，今天单说做馅。很久以前尝试过一次，那是从鲁西老家婆婆给千里迢迢带来的，各种吃法都来了一遍，琢磨不知包个饺子味道怎么样。于是动手去皮切细丁加肉馅包了饺子，没有特殊的味道，藕丁口感还是爽脆的。前几天看http://blog.sina.com.cn/xuaiqunzhu开心转厨房的博，提到藕香包子，可能是到了快下班的缘故，看的有了想吃的念头。下班前去了菜市场，眼睛就往莲藕使劲，觅到胖胖的大藕瓜，用小孩手臂粗都不足以形容它的“肥胖”，选了两节，竟三斤多。
     周六下午不上班，早早调上面醒着，莲藕去皮用擦虫打成丝（相比切丁不止是省力，品尝后发现口感也有了变化），加香油、花生油拌匀，猪肉馅（肥瘦二八分）加料酒、味极鲜、白糖、胡椒粉、花椒粉、盐、姜末和香油拌匀放置半小时后和莲藕丝拌在一起加适量盐，馅就做好了。做包子的程序地球人都明白滴就不多说了。。。味道则是杠杠的，咬上一口莲藕的清香加上肉馅的鲜香冲击你的舌尖，打成丝的莲藕不再爽脆，口感滑滑的，对老人、孩子倒也适合；再看看颜色：莲藕的润白配上淡淡红的肉馅，不知怎么突然就冒出一个词---唇红齿白。。。另外，用这样的馅特别能彰显主人的“手艺”，很有型{:soso_e120:} 不像有些菜做馅因水分大蒸出的包子塌秧，只好吃不好看，呵呵。
      要想知道藕香包子的味道还是亲自动手吧。。。

蓝色的鱼

{:soso_e113:}俺特别喜欢吃藕，炒着吃，拌着吃，蒸着吃，煮着吃。。。。。。。还有包饺子吃，看楼主的包子擦丝让藕更滑爽，可俺就喜欢藕剁小丁包饺子吃起来可吃可吃的口感呵呵！

乡村树

是滴，可吃可吃的口感如同四喜丸子里面的马蹄碎，很爽的，呵呵

蓝色的鱼

乡村树 发表于 2013-10-23 15:01
是滴，可吃可吃的口感如同四喜丸子里面的马蹄碎，很爽的，呵呵

呵呵，马蹄也是俺最爱吃的，吃个一斤两斤没问题，就是喜欢她的清、甜、脆。。。。。。。{:soso_e102:} 勾出馋虫来了

烟霞洞

马蹄也好吃 烟台乡下见不到 在济南生吃过  藕 马蹄 菱角 芋头 山药 紫薯。。。。。

蓝色的鱼

烟霞洞 发表于 2013-10-23 17:20
马蹄也好吃 烟台乡下见不到 在济南生吃过  藕 马蹄 菱角 芋头 山药 紫薯。。。。。

八月份的马踏湖小嫩藕，切滚刀块，用冰块冰了，清甜、脆嫩、可口！可是总是错过季节，不容易吃到。。。。。。。。{:soso_e113:} {:soso_e102:}

小贩

没图吗？

乡村树

蓝色的鱼 发表于 2013-10-23 17:19
呵呵，马蹄也是俺最爱吃的，吃个一斤两斤没问题，就是喜欢她的清、甜、脆。。。。。。。 勾 ...

马蹄也是俺的最爱，可来烟台这么多年竟然一次也没遇到过。。。

乡村树

小贩 发表于 2013-10-24 08:46
没图吗？

呵呵，菜鸟一个，还不会发图。尽量描述详细些，想。。。想像吧

乡村树

烟霞洞 发表于 2013-10-23 17:20
马蹄也好吃 烟台乡下见不到 在济南生吃过  藕 马蹄 菱角 芋头 山药 紫薯。。。。。

同感，在济南以西，莲藕、菱角、马蹄太常见了。。