对虾两吃

小贩

海鲜市场转一圈，已经无法分辨形形色色的海虾到底哪些是野生，哪些是养殖，味道更是已经没法苟同。前些日子亲戚来，拿出四个头的礼盒装做了道糖焅大虾，除了调料味道，竟如同嚼蜡。伤心之余只能愤慨。想起老娘经常讲的自身一个笑料：少时跟着妈妈来到烟台生活，放学路上偶遇一提篮卖虾小贩，疾奔回家跟妈妈说，街上有卖大对虾的啊，几分钱一斤。妈妈笑了，不动声色，给你两毛钱去买些吃吧。转眼提着兜子回来了，满满的全是虾。妈妈这才说，傻闺女啊，这是爬虾啊！对虾能几分钱一斤吗？记忆里，上小学时，貌似老师曾讲过，对虾出口创汇换子弹的说法，百度后才知道从70年代后，由于过度捕捞，渤海湾对虾几近绝迹。不法商贩更是昧着良心贩假充真，以次充优，偶遇市场上不多的野生对虾，也是价高离谱，所以多年来对婚宴上的基本是不屑一顾，也从未在市场上购买过。这几年，国家对对虾增殖放流工作的重视，产量也较过去有了一定提高，但仍然无法满足广大市场的需求，所以市场上依然数量较少，价格高企。去年秋，又委托朋友从龙口购买了一些公母混装的，和老妈家分分，聚餐时可大快朵颐。这样的对虾从海里上岸直接冰块胚起，一点水都不吃，回来后直接冻在冰箱里，现在拿出解冻后，肉质能够保持弹性，味道还是鲜美。

小贩

小贩

小贩

小贩

小贩

小贩

小贩

琪琪

贩版没试过自制虾酱？剥下来的虾头，剁碎、撒盐，发酵24小时，次日拿出来炒个鸡蛋味道绝佳。

小贩

9# 琪琪


老妈做过，味道确实不错。{:soso_e113:} 我怕麻烦