金山湾的诱惑-真正的纯香油制作过程

小贩 · 发表于 2013-6-1 07:55

过程是看到了，但是怎么能知道就是真正的纯香油呢？没添加香精或者勾兑啥的吗？能否详细介绍一下？

去忧 · 发表于 2013-6-3 22:55

且不说香油纯不纯香，但就那机器设备、盛油的容器和打赤膊的工人，其卫生状况令人很不放心。。。

马上疯猴 · 发表于 2013-6-6 14:21

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烟霞洞 · 发表于 2013-6-7 07:19

且不说香油纯不纯香，但就那机器设备、盛油的容器和打赤膊的工人，其卫生状况令人很不放心。。。
去忧发表于 2013-6-3 22:55

去忧前辈准确的说您生活在真空里！眼睛里由不得沙子！不是这个不干净！而是您看见的东西太少啦！估计空调房里呆的时间太长了哈！

烟霞洞 · 发表于 2013-7-21 13:03

本帖讨论的是无假的情况下出好香油的几个因素！以小人之心度君子之腹就没有意思了哈！

烟霞洞 · 发表于 2013-7-21 13:08

第一个

芝麻分黑色和白色常用为白芝麻如果需要黑芝麻油也可单独加工！
从产地分河南安徽山东等产地不同出油率会有差异正常情况下一般的1斤芝麻会出 3两油哈！
本地老百姓自己种的白芝麻籽粒饱满可以出 4两油！

烟霞洞 · 发表于 2013-7-21 13:15

第二个

炒芝麻的火候问题
加工出售的香油原料芝麻火候一般比较大炒的颜色深火候老出油率高香气浓郁有这个说法味苦磨臭油香！个人认为营养价值可能破坏比较大！

麻汁用料火候轻颜色浅出油率略低个人认为营养成分可能保存比较多！

本人常备自己种的芝麻用于凉拌鲜海蜇一般都是小火慢烘！制作香油的师傅说应该大火快炒！

烟霞洞 · 发表于 2013-7-21 13:20

第三个香油加工工艺

本帖展示最新一代芝麻榨油机自动压榨真空滤油！水分含量少保质期长！

香油土法大锅炒芝麻水石磨出麻汁入大锅倒入开水点油漂油装瓶不可避免的含一定水分保质期短！

烟霞洞 · 发表于 2013-7-21 13:25

第四个香油静置过滤

自动压榨没有开真空泵榨油后需阴凉静置30天后才能装油！农村自己压榨花生油都有油底就是细微油渣！香油也不例外！

土法榨油油底直接装瓶了！

烟霞洞 · 发表于 2013-7-21 13:32

本人设想最好的香油用炒的轻白芝麻或者黑芝麻尽可能保留最大的营养价值！比如说共同出资买100斤好芝麻现场委托加工能得到差不多40斤油当场分摊装瓶回家自己静置去油底！出的芝麻饼可以分摊回家种花种草种小菜园天然高档有机肥！

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