自制豆腐脑

yt大螃蟹

材料：内酯豆腐，海米，香菇，淀粉，生抽，蚝油，香菜
做法；
1，首先把买来的内酯豆腐 倒入碗里，上锅加热五分钟。
2，在加热内酯豆腐 的时候，另起一锅加水烧开。
3 ，在烧开水里加入泡发好的海米跟香菇丁煮一会，再加入淀粉汁、蚝油跟少许的生抽调色，调成色泽鲜亮口味咸鲜的卤汁。
4，把加热好的内酯豆腐拿出来，倒上调制好的卤汁撒上香菜末，喜欢吃辣口味的再加点辣椒油， 一份好吃营养的豆腐脑就大功告成。
（因为豆腐本身无味，豆腐脑的味道主要来自卤汁的味道，我用的是长岛金钩小海米加香菇丁跟蚝油，这样调出来的卤汁格外咸鲜还带有香菇的香气）

琪琪

俺特爱吃豆腐脑{:soso_e124:}

蓝色的鱼

想吃这一口了

小贩

喜欢豆腐脑，曾经吃过很多家，以烟中宾馆南面胡同里的老姜头最美。近年主要吃的是蓝白快餐店的，也不错。

顺风飞翔

好久不见大螃蟹了。

星语

自制，试试打出豆浆过滤后，然后加点葡萄糖内酯，十五分钟后就是豆腐脑了。。。。{:soso_e121:}

烟台旭日蜜蜂园

学习了，谢谢楼主！