浒口村和丰泽园饭庄

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浒口村地处福山区西南部，属张格庄镇，东连台上村，南隔山岭与权家山接壤，西南与栖霞市庙后镇上邺夼交界，西北与高疃镇曲家相接，北濒门楼水库，门楼水库库区村。

相传，明弘治、嘉靖年间，柳、孙二姓分别由河南省来，在清洋河畔平原地方建村，后又有栾、赖、陈姓等姓氏相继迁入，各姓氏和睦相处。后为避水患，清代村址南移。其村南边有夼虎状岩石，村北边有东西两个山头对峙，似虎张口之势，曾先后名虎窠村、其相（祥）村、虎泊村、虎口村等村名。后取村靠水边之意，易村名浒口。

1958年修建门楼水库，大部分村民迁往辽宁省营口，小部分村民迁往他乡投亲靠友。1961年，迁往辽宁省营口的村民因不适应当地气候及习俗，返迁今址建村，一部分村民（一个生产小队）南移至村南1千米的南夼。村名仍沿用原名。1961年建新村，属高疃公社；1970年10月，归张格庄公社；1984年4月，属张格庄乡；1997年1月，属张格庄镇。

村有约250户，600余人；耕地400亩，果园300亩，村域面积2平方千米。村南山岭地下蕴藏丰富的水泥石，改革开放以来被大量开采，成为村民的主要经济收入来源。南夼多泉，水质好，可做饮用矿泉水。虎窠洞山上有三元宫，原为浒口孙姓所建，后毁，现仅存遗址。村东有条黄泥沟，崖高3米，1990年门楼水库增容时，曾从崖泥内出土古铜币13公斤，其中有汉币、唐币、宋币等，估计在宋朝之前就有村落。古（现）张（格庄）公路从村北通过，通公共汽车。

在北京珠市口西大街，有幢坐北面南的三层楼餐厅，人来人往，络绎不绝，这就是以山东风味闻名遐迩的丰泽园饭庄，由福山浒口人栾礼亭创办，开业于1928年，取名中南海古苑丰泽园。栾礼亭出身破落官宦世家，有很强的活动能力和经营方法。解放后，全国许多饭店有他的股份，像天津的“丰泽园”、“太白楼”，上海的“丰泽楼”、“挹江楼”，南京的“丰泽楼”，烟台的“交通饭庄”等。他还在香港开办一家大饭店，同时兼任日本东京、大阪等80多家饭庄的董事。

其菜品的基本特点是：清、鲜、香、嫩、脆，尤以清、鲜为最。名牌菜有燕窝、鱼翅、熊掌等。当家菜是沙锅鱼翅、沙锅散丹、葱烧海参、干烧冬笋、酱汁活鱼、醋椒鱼、槽煎桂鱼、鸡茸鱼肚、盐爆鱿鱼卷、炒生鸡、称掐菜、蒸芙蓉、虾片、油爆双脆、乌鱼蛋汤等，皆为名扬中外、脍炙人口的山东风味菜。

丰泽园饭庄，1952年首先实现公私合营。50年代国务院召开的各种代表大会，多由丰泽园或会同其它兄弟饭庄承办。同时，该园还多次接待过各国领导人，如日本前首相田中角荣、通产相中曾根、美国前总统尼克松及夫人女儿等。后日本天皇还定期派专机以特制保温饭盒装放丰泽园烹制的“红烧大乌”，即乌参，系日本特产，运回日本，以享口福。

转载自烟台市福山区民政局公众号

老由

1945年抗战胜利后，北平穷死，丰泽园重心转移到上海，栾鲤庭和上海国际饭店合作，在二楼中餐厅开设“丰泽楼”。解放后，上海国际饭店餐饮以经营鲁菜为主，福山籍王殿臣师傅，培养出上海国宝级鲁菜（京菜）大师胡丽妹。

admin

老由 发表于 2025-5-11 19:11
1945年抗战胜利后，北平穷死，丰泽园重心转移到上海，栾鲤庭和上海国际饭店合作，在二楼中餐厅开设“丰泽楼 ...

老由对烟台历史很有研究

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老由 发表于 2025-5-11 19:11
1945年抗战胜利后，北平穷死，丰泽园重心转移到上海，栾鲤庭和上海国际饭店合作，在二楼中餐厅开设“丰泽楼 ...