女仙节茉莉寻香心切，恰茶会品五味道花茶缘由

前线

冰肌玉香翠叶衬，赞为人间第一香。

帝王殿中多芬芳，寻常百姓也爱她。

花可理气舒肝郁，半开窨茶气尤佳。

壬寅虎年二月初六，西历2022年3月8日。蓬莱群山，仙雾缭绕，霞光四射，金顶“悦红亭”之上，众花仙齐聚亭中，听仙乐袅袅，看众仙娥起舞翩翩，品香茗，饮仙露，欢声燕语，欢度女仙节。许是开怀多饮了几杯，茉莉花仙子只觉头昏沉沉地，脚下也有些不稳，遂吩咐身边童儿，将自己扶回洞府歇息着。这边众女仙依旧觥筹交错，仙乐不停，歌舞不断。。。

神沉沉歇了小一个时辰，起身坐定，环顾房内，“末儿，莉儿”。无人应声。“众童儿想必是又回那红亭玩耍未回，这些童儿，平日里也是遵仙规拘谨多了，今日不同，让她们多任着性子耍些时辰吧。不是有言道：性自有常，故任性人终不失性。有百花姐姐尊位主持着，她们凑热闹多耍些，料也不会有什么大差池。”茉莉仙子正思忖中，忽觉一股异香扑鼻而来，带些茉莉香味，还有些别的什么香味。“咦，这香气从何而来，如此不同？”循着香气飘来处寻去，却是从下界升起。蓬莱仙岛，百花居所，仙气花香别有不同。想这下界，还有别的香气不一般，且看这香气因何而来，若果然好，也拿来各姐妹们一起享用，岂不美事一桩？轻舞仙袖，粉墙留仙旨：“吾去下界寻异香。尔等好好看好仙府，各司其职，不得怠慢！”出得仙府，驾一朵淡绿色祥云，寻香气往人间去……

这香气来自一海边小城名为“南大街”之南的一所高阁之6楼北向屋中飘出。门半开着，茉莉仙子隐身形向内望去：满屋皆是女子：有白发老妇，有年轻女子，以中年女子为多，挤挤挨挨围坐在长桌两旁。中间坐一素面年轻女子，不施粉黛，长眉弯细。身着穿长斜襟汉式长裙，素绿色，淡花点点，轻言细语刚开始说起茶课事宜。“看着妆容打扮，素净得很。平日里蓬莱仙府里，仙界好茶喝了不少，且听这茶老师今天又讲些什么茶的新鲜事儿，听的有趣儿的，回头和百花姐妹们说道说道也是一好话题。”

有了这般思量，静神听茶老师说了下去：今天是女神节，首先祝在座的姐妹们女神节快乐！今天这个日子一起和大家喝茶，品茶，也是一件蛮有意义的事呢”。“仙界叫“女仙节”，这人间叫“女神节”，这女子的地位当真是高高的了么？”“今天，我们一起来喝茶，品茶。首先请大家端坐，放松，闭眼凝神，调整呼吸平稳。”。桌旁众人皆照着茶老师说法一一做来。待众人凝神静气后，茶老师说起今天话题：“打开口腔感知力，品味不一样的茶中五味”。“说起食物中五味，不就是酸甜苦辣咸么？”。听茶老师所说之五味，是可以品茶中五味：“酸甜苦鲜辛”。去掉辣，是因为：辣为触感。吃到辣的东西，大脑对之反应，而不是口腔味觉的直接感受。所以辣味为触觉，而不是味觉。添上“鲜“与“辛”。“鲜”味可以从茶中品出，一种特别新鲜的，类似海鲜味道，有诗赞：“样叠鱼鳞碎,香分雀舌鲜”；辛味为一种发散，刺激性的味道。“哦，原来茶中五味是这样定义的”，众人恍然大悟，茉莉仙子听此番说法，也是微微颔首，”这茶老师说的有些道理。”

此番话罢，门旁黑衣短发中年茶师，已将第一款茶冲泡而出，众人依次入杯品五味：一款茶，入口果香四溢，生津迅速，层次丰富，带山野之气，细品微带爽利的果酸，此为云南野生红茶；二款茶，茶汤清甜醇爽，带怡人花香和暖暖的太阳味，此为炭焙白牡丹；三款茶，初入口苦味显，汤质厚，但这苦在舌面迅速化开，转化成生津，喉韵足，此为老曼娥古树春茶。三款茶品过，腹中热气渐生，围桌众人中有微汗出。接着又品四款茶：茶汤清绿，茶底黄绿舒展，入口鲜味满口生。此为径山茶。四款茶过，确像那卢仝七碗茶歌中所言“四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。”之通畅感。看大家微汗皆出，茶老师笑言道“四款茶喝过，咱们且换换，聊聊花茶吧。花茶，大家喝过的最多的是什么？“茉莉花茶””众人异口同声。“这是说到本仙身上了？我花和茶嚼碎了一起喝么？这是让本花和茶花妹妹长在一处呢？”

疑惑间，听茶老师继续说：“茉莉花茶制作工艺为11道工序：茶胚与鲜花拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘干、冷却、转窨、提花、匀堆、封装，至此茉莉花茶才算制作成功，制作好的茉莉花茶外形秀美，毫峰显露，香气鲜灵持久，鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿经久耐泡。”疑惑间，听茶老师继续说：“茉莉花茶制作工艺为11道工序：茶胚与鲜花拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、封装，至此茉莉花茶才算制作成功，制作好的茉莉花茶外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿经久耐泡。”

北宋著名婉约派词人柳永曾有词赞：《满庭芳—茉莉》环佩青衣，盈盈素靥（ye），临风无限清幽。出尘标格，和月最温柔。堪爱芳怀淡雅。纵别离，未肯衔愁。浸沉水，多情化作，杯底暗香流。可见这茉莉花茶香茶，备受饮茶者喜欢。且茉莉花有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、理气安神之功效，可安定情绪及舒解郁闷。喝茉莉花茶可以，单喝茉莉花冲水也可。姐妹们平常多喝些，舒气解郁闷，心情好。“这茉莉花茶是个好方子，回头让府中童儿们照这工序做成茉莉花茶，给下凡历练的姐妹们多带些，遇到被薄情郎辜负的，被家里姑嫂婆媳事烦心的，为儿女事多操心的，多喝些，别被气坏了身子，郁郁生病，误了仙界修行才好”。

众人接着又品第五款茶：水帘洞肉桂。入口，从舌头到喉间都能感受到一阵清意，就像喝了薄荷水那样。喝完茶后，深吸一口气，凉意十足。这凉意，就是“辛味”所在么？众人疑惑间，听茶老师说起肉桂特点来：肉桂茶香气馥郁，以花果香为主，带品种特征的桂皮香。肉桂岩韵显；味爽口，回甘快，汤色，叶底肥软，绿叶红镶边。岩茶香气清泽幽远，锐则浓长。听罢老师解释，顿觉杯中这口茶，香味多了许多呢？

“今日这茶会凑得好，这五般茶香自是不同，这茉莉花茶尤悦吾心”。抬眼看外面天色，已过申时，这茶会也近尾声，茉莉仙子遂闪身形，飞升阁外，驾祥云回仙府让仙童们做茉莉花茶去了。

有宋诗人江奎《茉莉花》赞：灵种传闻出越裳，何人提挈上蛮航。他年我若修花史，列作人间第一香。

从此篇起，重修花史，茉莉香为百花第一香，可好？

期盛夏花开：一卉能薰一室香，炎天犹觉玉肌凉；野人不敢烦天女，自折琼枝置枕旁。待轻折一枝茉莉花，枕旁玉香，安眠，无郁，心情畅。

附前些年写的小文一篇，为爱茉莉花之初衷：

茶（外一篇）

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对茶最初的接触，是来自父亲。那时父亲喜欢喝花茶。每每晚饭过后，会沏上一大杯子。顿时，满屋子里便弥满了茉莉的花香。因为是喜欢那花香的缘故，所以，也要去尝上一口，闻着是香的，但喝到嘴里，却是涩的，还有些苦……所以，对喝茶，有些敬而远之；但儿时的茉莉花香却一直印在脑海里。

长大了，工作了，喝茶却是在一起聚餐时，饭店的茶水。那茶是为应酬客人的，所以，味道实在难以恭维。而每每在这聚餐后，却因为茶的缘故而难以入睡。所以，对茶依旧是敬而远之。

真正开始喝茶是近几年的事了……也可能是受他的影响吧？什么铁观音、大红袍、红茶、白茶、花茶、绿茶，买回来许多，每每还为我准备一份。也怪了，现如今就是晚上喝再多、再浓的茶，一点也不影响我安然入睡，是因为有温情在里面？

每天的早上，我往往是第一个到办公室的人。开门、开窗后的第一件事就是泡上一杯茶。而茶中尤喜绿茶。喜欢绿茶的那清鲜的味道，一如早上自己平静的心情。清鲜的茶水入口，整个人也开始新鲜起来，那种清新感可以伴我度过快乐的一天。可美中不足的是，绿茶喝不多长时间味道就淡了，没法，只好再换茶……

花茶倒是可以持久，现在喝起来也远没有了小时侯的那种苦涩，但它的香气太冲，茶味太酽，没有绿茶的那种清新淡雅。人淡如菊，是要在中年之后的。或许这正是因了年龄的关系？，

铁观音，也是也是可以持久冲泡的，但我一直不太喜欢它那种浓的有些发腻的味道……

细细品品，其实茶亦如人。茶亦如情。花茶、绿茶、红茶、铁观音，虽不可能完全如我之意，然以茶观人，世上又有几人可以完美无缺呢，又有几人可以令生活完美而无缺憾呢？

完美，应该是既可以时时保持清新，又可以留芳持久的那种。如果你、我还没找到，还没达到，那就让我们一起来努力，好吗？

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金一戈

品茶静心

岗山文化

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