小点心：咸香酥条

plait

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做法：

琪琪

{:soso_e132:}

喜欢海的阿美

求做法。

plait

咸香酥条做法

配料
油皮面团：普通面粉115g，植物油15g，细砂糖10g，水50g，干酵母1.5g
油酥面团：玉米淀粉60g，黄油30g，盐4g
酥粒：普通面粉20g，黄油6g
表面刷液：鸡蛋液适量

制作过程
１、将油皮面团的配料混合在一起，揉成面团后，放在温暖的地方发酵（表面加盖保鲜膜）约１小时左右，直到体积变成２倍。发酵好后，用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松弛１５分钟。
２、把油酥面团的配料混合在一起，揉成面团待用。
３、酥粒的做法：把熔化的黄油和普通面粉拌匀，用手搓成细粒。
４、松弛好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上。
５、用油皮面团将油酥面团完整地包起来，收口向下，用手掌压遍，再擀成长方形。
６、擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对的过来，然后沿着中心线再对折（叠被子的步骤）。
７、将叠好的面片静置松弛２０分钟，重新擀成长方形，重复第６步，再次对折，然后擀成长方形。
８、擀好的面片切去边角，成为整齐的长方形。在表面刷上一层蛋液，等待２分钟，均匀撒上酥粒。
９、用刀将面片切成长约８cm，宽约１cm的小长条。
１０、将小长条两端捏起，拧一下成螺旋状，排入烤盘。然后静置松弛１５分钟，放入预热２００度的烤箱烘烤。

烤焙
烤箱中层，上下火，先２００度烘烤１０分钟，再将温度降到１７０度，继续烘烤１０分钟，至表面金黄色。（烤的时候根据具体情况，随时观察，呵呵~~）

顺风飞翔

好吃

小贩

确实不错{:soso_e142:}

喜欢海的阿美

太详细了{:soso_e142:}

落烟

冲一壶普洱，甚好甚好。

老前

真不错。题目看成了‘小心点’。。{:soso_e128:}