大匠家味之——好吃不如饺子。。。

大匠 · 发表于 2012-12-1 16:04

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本帖最后由大匠于 2012-12-1 16:09 编辑

这是立冬的饺子。倒不是为了迎合节庆，主要是想起饺子突然就馋了。

从早就听说过用活爬虾肉包饺子，一直没能成行。决定趁着还有活爬虾赶紧做一次。

一直认为饺子最好吃首先是馅，其次是皮。来不及自己调面做皮，只能买成品的，好歹这家做的还算过得去。

大匠 · 发表于 2012-12-1 16:05

本帖最后由大匠于 2012-12-1 16:08 编辑

想起老家的半夏黄瓜。

老前 · 发表于 2012-12-1 16:11

大匠弄个饺子，也这么人文~

大匠 · 发表于 2012-12-1 16:12

大匠弄个饺子，也这么人文~
老前发表于 2012-12-1 16:11

哈哈，文人的饺子么{:soso_e151:}

大匠 · 发表于 2012-12-1 16:14

本帖最后由大匠于 2012-12-1 16:16 编辑

黄瓜切片转而切丝再切丁。。。

大匠 · 发表于 2012-12-1 16:18

香菇数个。切丁

大匠 · 发表于 2012-12-1 16:21

里脊肉几两，绞馅。最好是自己剁肉馅，味道不一样。

大匠 · 发表于 2012-12-1 16:24

葱、香菜研末，此二者为调味也。

大匠 · 发表于 2012-12-1 16:33

本帖最后由大匠于 2012-12-1 16:34 编辑

主角隆重登场。（此处有些残忍，不忍闻者可略过。。。）

发现活爬虾肉不是那么好剥的。好像听说是用擀面杖把肉擀出来，但是发现皮肉相连，只能出来一点。于是换了方法，先把虾头去掉，然后用小擀面杖把虾的身体敲打一遍，便于让肉脱离壳，这方面好些，肉又多了些，但还是浪费的多，看来以后还得研究个好方法。

壳留备用。

迷迭香 · 发表于 2012-12-1 16:34

这饺子不用吃到嘴里，光看看就美足了～～～

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