瓜枣儿

小麦

儿时，物质比较贫乏，很少有零食，我们一般就地取才，自己动手制作，也有好事的家长，忙里偷闲做出好吃的零嘴儿哄孩子，瓜枣儿就是其中的一种。瓜枣儿就是熟地瓜晒成的果脯，地瓜是最便宜的粮食，有经验的家长晒出的瓜枣儿又软又韧，香甜可口，又磨牙又解馋，是不可多得的美味。
    我们家也晒过，经不住我们再三恳求，外婆就让我们去西海岸割些长着长针的荆棘回来，将煮熟的地瓜干一片一片挂在长针上，又将这些挂满地瓜干的荆棘挂在屋檐下慢慢风干。等待风干的日子，我们常爬上窗台去够地瓜干，且美其名曰尝尝甜不甜，等地瓜干风干的差不多的时候，也让我们尝尽了。
    小姨嫌地瓜干不够甜，就找些红瓤的小地瓜根根在太阳地下晒得集起了糖份，再洗净到锅里蒸熟，也用荆棘挂在屋檐风干，怕苍蝇叮还特地用纱网笼了它们，百般照顾直至凉得皮干了心还软才取下来，这时候的瓜枣儿最好吃但怕捂，一捂就长毛，最好用网袋装了吊在屋檐下，因为有屋檐遮着也不怕风吹雨打。取地瓜干的时候我们就从网袋的空眼儿里往外抽，大一点的在网袋里掰开抽，抽到最后再也抽不出来才摘下网袋倒出来，不过最后倒出来的枣瓜儿已经风干得咬不动了。
    最好吃的瓜枣儿是西邻一位孤寡老人晒出来的，她姓胡人家都叫她胡老太，有时候学校会组织我们会帮她干一点活儿，她就用衣襟兜一些瓜枣儿，每人抓一大把分给我们，我们嘴上说着“不要不要”，却早馋得直咽口水，伸手接了，不等跑回家就往嘴里塞。胡老太做的瓜枣儿特别甜，不像我们家凑和着用地瓜干或者地瓜根根做的，她用的是整个的大地瓜，切得小块四四方方，晒出的瓜枣有模有样，暗红的地瓜瓤上粘着一层白粉，捏一捏软，咬一口艮，一看就是瓜枣儿中的上品。每到收地瓜的时候就惦记着胡老太的瓜枣，直到有一回一个同学看清了她抓瓜枣的手，又老又脏，长长的指甲积满了污垢，从此我们再不吃她做的瓜枣儿。可惜的是胡老太的名声不好，农村人是很讲究名声的，我们的家长除了见面打个招呼都不到她家去，也不许我们太靠近她，居然没有人学得这手艺。
    我们在家嘀咕得紧了，妈也试着照着胡老太给的瓜枣儿的外型做过几回，总不得要领，白白浪费很多地瓜和功夫。后来她去“取经”，听一位老人说把煮熟的地瓜切成片或者块，取“无根土”一层土一层瓜用坛子封起来，十天半月就成了，而且隔多少日子都不坏。于是我和弟弟满山去找“无根土”，听大人们说种庄稼地里的土叫“熟土”，深翻过的地里的土叫“生土”，就是没有听说过无根土。村里也有讲究的人家，眼落疾时要用“无根水”，就是从井里打来的新水一路上桶不落地，到家后水桶也不落地，用新扎的炊帚浸了水洒到眼睛里，眼疾就不治而愈。水可以不落地，但土不可能不落地，所以我们总也寻不到传说中的“无根土”。
    如今市场上卖地瓜干的很多，晒得不软不硬，俊模俏样地用保鲜膜封在小塑料盘里，居然卖到十几块钱一斤，而且地瓜以其健康的本质也成了饭桌上调剂饮食的美味，再也不是看到地瓜胃里就泛酸水的年代了。

abc

这篇写的好。因为我能看懂。哈哈。

我想那无根土大约是风中之土吧，类似了从天而落的雨水。

婉儿

第一次知道地瓜干又叫瓜枣，呵呵。。。。

素月缁衣

婆婆一直把可吃的小零食都称为“枣”，类似我们“三瓜俩枣”那样的统称，大概婆婆更是简化了这样的说法，省略了瓜而全叫了枣。没听过她怎么称呼地瓜干，估计她老人家也会称之为“瓜枣儿”吧。

山水

原来是地瓜硬（四声）干啊[27]

小默

第一次知道地瓜干又叫瓜枣，呵呵。。。。
婉儿 发表于 2009-6-11 11:12

我也是:handshake
小麦的回忆真仔细！:victory:

柳斯

营养丰富，淳朴大方的瓜枣儿啊，随着生命的脚步，一路相伴，一起走来。。。。。。