烟台前线论坛

 找回密码
 中文注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索

前线论坛手机版

查看: 43|回复: 1
收起左侧

[史海钩沉] 【山东故事】烟台张裕白兰地 葡萄美酒夜光杯

[复制链接]
发表于 2019-2-27 14:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转前线论坛。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?中文注册

x

  1896年,张裕就酿出了中国第一款白兰地,为保证出品品质,第一批酒陈贮到1914年才正式投放市场,一时名噪天下,张裕将此款白兰地命名为“可雅”,新中国成立后,张裕白兰地被列为国宴用酒。
  Changyu distilled China's first brandy in 1896. In order to ensure the quality, the first batch of brandy was not officially put on the market till 1914 but soon became world-famous. The brandy was named Koyac. After the founding of the People's Republic of China, it was listed as a national banquet wine.
扎根烟台
  烟台出产一种酒,它的属性与烟台极为相似。它果香浓郁,就像烟台水果的浓缩;它是高贵的琥珀色,在阳光下,就像烟台黄金的闪耀;必须经橡木桶陈酿,就像烟台深厚的历史积淀;它被人称为“葡萄酒的灵魂”,就像烟台这座拥有葡萄酒灵魂的亚洲唯一的葡萄酒城;它可以掺兑果汁、咖啡等各种饮料,不同的搭配彰显不同的风味,就像烟台的魅力多姿和海的宽容。
  它是舶来品,但这些相似的特点也许注定它就是属于并扎根烟台的酒。它历经百年,得奖无数,可至今除烟台之外也鲜有生产。它就是烟台张裕生产的白兰地。
  白兰地之所以能根植于此,不仅仅是因烟台有适宜的风土,也是因为这里的消费群体。“开埠”使烟台聚集了大量的外国人,其中很多非富即贵。西方葡萄酒文化的盛行,让他们不但对葡萄酒的口味有着苛刻的要求,也希望葡萄酒的种类上更加丰富。而白兰地恰就是因对葡萄酒有更高诉求而产生的品种。
融入生活
  时至今日,白兰地在国内仍属于小众酒类,但在烟台,喝白兰地的传统却得以很好的延续。上至五星酒店、高级商场,下至小卖部、大排档,几乎每一个可能消费酒的场所都有白兰地的身影。烟台人喝白兰地很是平常,几人宴席喝大瓶,两人对酌甚至一人独饮喝小瓶,各种等级、容量的划分让这种度数不低的洋酒有着很广泛的消费群体。凡喝到白兰地的人在丰裕的果香、花香中,不知不觉便坠入烟台这座大果园,能感受到如游走果园般的万果飘香;而来自葡萄发酵蒸馏的酒精,更能让人领略到如身处幻境般的飘飘入仙。
  如果有朋友“不怀好意”地来烟台拼酒,估计烟台人会不约而同地端出白兰地。因为白兰地入口甘甜,很容易让你忘记了它的度数。如果兑着甜饮料,都有可能让你完全忽略其中的酒精。而白兰地在烟台被称为“见风倒”。一秒前还在桌上清醒如昔,但胆敢出门,小风拂面,就会让你在瞬间感觉到了另外一种如梦的境界——真切的仙境烟台。更有不自量者,恐怕就直接应风倒地了。
  白兰地对于烟台人生活的意义还远不止酒本身,在烟台,它可以用来做菜,用来治感冒等。更有偏方说白兰地可以治痛风,是否有科学依据不得而知,但可知的是白兰地在烟台人心中有着无可取代的地位。
编辑/马文文
   本文出自《来烟台,做“神仙”》,该书是山东城市特色文化丛书之一。11个篇章,百余篇美文,20余万字,将烟台的前世今生娓娓道来。观海听浪的蓬莱仙境,闻名遐迩的葡萄酒小镇,仙山之祖昆嵛山……烟波浩渺,人间瑶台,这样仙儿的烟台,跃然灵动于纸上。



转载声明:本文转载自「山东故事」,搜索「sdgs2018」即可关注。  
发表于 2019-3-1 11:43 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 中文注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|烟台前线 ( 冀ICP备13012704号业务客服客服001 客服002

GMT+8, 2019-3-21 19:58 , Processed in 0.093539 second(s), 31 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表