饭店的拌黄瓜为什么那么好吃？原来诀窍这么简单，2分钟就学会了

金一戈

总觉得这个季节虽然不是太热吧，但是一天工作忙碌下来，很多时候还是没有什么胃口的。凉拌黄瓜是清爽家常凉拌菜，口感香脆，小编有幸在退休的大厨家学了一下拌黄瓜的过程，今天给大家分享一下。

这个拌黄瓜虽然看上去做法极简单，但是味道真心是不简单。主要食材只有一味：黄瓜，我的这道菜老少皆宜，芝麻油的香味中透着一点微酸、脆脆的口感，非常的能挑起食欲，另外呢，喜辣的可以再放入一些辣椒油，那样就是酸辣味道的，也是很美味的。
所需食材：黄瓜、花生米（可以不放)、大蒜、香葱、小米椒、芝麻香油、生抽、陈醋、味精、白糖、鸡精，辣椒油

首先我们把黄瓜的两头给它去掉，用刀的平面用力拍扁，（拍过的黄瓜更入味）然后斜切段

放入盆中，加少许的盐拌均匀腌制2分钟，保证黄瓜有点地味儿，把花生米放在上面，备用

接着调汁，先把大蒜拍碎切末，小米椒切圈，（不喜欢吃辣可以不放）香葱切葱花，把切好的食材放入碗中，加入半勺盐，味精和鸡精少许，半勺白糖，生抽1勺，陈醋1勺、芝麻香油、辣椒油少许（不吃辣可以不加）然后我们用筷子搅拌均匀。



把调好的汁加入装有黄瓜和花生米的碗中，用筷子把它搅拌均匀，（这样的凉拌黄瓜非常的好吃，夏天要是来上一碗真是比什么大鱼大肉还好吃）然后把办好的黄瓜装入盘子里，有熟芝麻可以撒上一点，（可以不放）这样美味即成。口感清脆爽口、夹着酸辣开胃，别看简单却非常能挑起食欲。

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