这道菜一滴水也没放，要的就是原汁原味的鲜

百度金

清风明月

盛夏到来了
晚餐没什么胃口那就来一个无油无水的鱼头煲吧不油腻，零负担做法简单鲜美无比

无水葱姜鱼头煲

食材
鱼头 / 小葱 / 生姜 / 芹菜红辣椒 / 小米椒 / 香菜 /蒜瓣生抽 / 老抽 / 盐 / 糖 / 料酒

做法
2大勺料酒、3大勺生抽、1点点盐、1小勺糖加小半碗的水，混合调匀备用。

用厨房纸吸干鱼头表面的水分

撒上盐

涂抹均匀，腌上10分钟

腌好的鱼头用小葱裹起来

平底锅放入红辣椒、姜片、芹菜段和蒜瓣

放入鱼头，淋上调好的料汁

盖上锅盖，中火烧开

能看到锅里水变多后，盖上盖子转小火再焖煮20分钟。

煮好后挑去小葱，点缀上小米椒和香菜就行啦！

酥软的大鱼头先腌后炖，许是滴水未蘸的缘故，泡在酱汁里的鱼皮泛着层半透明的油光，酥皮也变得层层叠叠起来。

想保证食物的营养元素不流失，烹饪时间要越短越好。

让鱼肉与汤汁你侬我侬感情升温一番，慢慢地煨，缓缓地进味，直到每一口鱼肉都浸润了鲜美。

做法超级简单
赶快试试吧
听说多吃鱼头会让你变得更聪明哦
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摄影制作：清风明月