【美食】它号称天然“胃菜”,其实我们都小瞧它了!

百度金

甘蓝

是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为

天然“胃菜”

哦~除了这个，它的营养可牛了！快把它搬上你的餐桌吧~

甘蓝的营养价值

1、强身健体


甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。




2、天然“胃菜”


甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1、维生素U，不仅能抗胃溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变几率。


3、吃出好心情


甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸，是一种蛋白质成分，这种化学物质能够镇静神经，促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生。此外，甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒，这种元素也具有提高人情绪的作用。

4、补充纤维素


凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。





5、消炎止痛
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，也应当经常吃甘蓝菜。


6、苗条身材
许多世界上的名模都喜欢食用甘蓝菜，因为她们知道这对于瘦身减肥很有好处。其中的理由是：每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。


推荐食谱


1


凉拌手撕双色甘蓝

材料：
绿甘蓝1/4个，紫甘蓝1/4个，花椒粒1小勺，姜末适量，生抽1大勺，香醋1大勺，盐适量，色拉油2大勺
       
步 骤：
1、将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分）
2、撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中
3、将姜末放在焯好的甘蓝上面，在拌菜里面加入生抽、香醋、盐
4、起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉
5、将拌菜拌匀即可装盘

2


凉拌紫甘蓝

材料：
紫甘蓝1个，胡萝卜1个，黄瓜1个，小米辣1个，花生适量，生抽2小勺，醋1小勺，盐1小勺，蔬果调味粉1小勺       


步 骤：
1、小米辣切碎，花生用擀面杖碾一下
2、锅中烧油，待冒泡放花椒炒香，滤掉花椒，将油浇在小米辣上，备用
3、胡萝卜洗净后用擦丝器擦成丝，锅中烧开水，倒入胡萝卜丝焯1分钟捞起，过凉水后控干水分备用
4、紫甘蓝洗净后切成丝
5、黄瓜洗净后用擦丝器擦成丝
6、然后将备好的花生 小米辣 生抽 醋 盐 蔬果粉，与胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝混合，搅拌均匀即可开动啦

3


芥味紫甘蓝粉丝

材料：
紫甘蓝200g，龙口粉丝1把，白醋1勺，芥末1茶匙，盐少许，蔬果调味粉少许


步 骤：
1、紫甘蓝洗净切细丝
2、锅中烧开水。将粉丝放入关火。盖上锅盖闷一会
3、取出立刻放入冷开水中过凉
4、过凉后取出沥干水备用
5、紫甘蓝放一小勺细盐揉搓至变软变深色，然后挤去多余的水份
6、将紫甘蓝和粉丝一起放入稍大容器
7、加入各种调料拌匀装盘即可

4


香烤羽衣甘蓝

材料：
羽衣甘蓝，橄榄油，食盐，芝麻，胡椒粉       
       
步 骤：
1、羽衣甘蓝洗净后吸干水分
2、去除根茎
3、加入少许橄榄油、食盐、胡椒粉、芝麻，均匀搅拌
4、烤盘包裹锡纸，分散放置
5、放入烤箱，160℃烤制10-15分钟，取出即可享用

5


紫甘蓝炒红薯叶

材料：
红薯叶，紫甘蓝，盐，蔬果调味粉，植物油，姜末
       
步 骤：
1、紫甘蓝洗净，切丝
2、红薯叶洗净，沥干水分
3、撕去红薯叶茎秆的老纤维，这样吃起口感更清脆
4、锅烧热，下油，下姜末炒香
5、大火，下紫甘蓝翻炒约30秒，再下红薯叶翻炒约30秒后，加入一小勺水，继续煮到蔬菜变软
6、出锅前加入适量食盐和蔬果粉调味

6


紫甘蓝焖饭

材料：

紫甘蓝，米饭，盐，胡椒，橄榄油


步 骤：
1、将紫甘蓝洗净，切丁…建议越碎越好，这样更容易出汁儿
2、在甘蓝沫中加点盐、胡椒，橄榄油来一点～让其腌会儿
3、在饭煮到七八分时，往锅中加入之前腌好的紫甘蓝，拌匀
4、继续盖上锅盖煮至米饭熟

7


山药紫甘蓝苹果泥

材料：
紫甘蓝65克，山药70克，苹果70克


步 骤：
1、苹果洗净削皮切成小丁
2、山药去皮切小块
3、苹果块和山药块装盘放入锅中，蒸15分钟至熟透
4、蒸好的山药和苹果取出备用
5、新鲜紫甘蓝，摘下几片甘蓝叶，清洗干净后，放入沸水中，煮90秒，沥干水分捞出
6、煮好的紫甘蓝切丝
7、蒸好的山药、苹果放入料理机中，加入紫甘蓝丝，倒入30克温开水
8、启动料理机，搅打细腻即可

8


紫甘蓝雪梨汁

材料：
紫甘蓝50克，雪梨1个，柠檬半个，冰糖适量


步 骤：
1、所有食材洗净，切成小块，柠檬对半切开
2、将食材投入料理杯
3、加入冰糖、柠檬汁、少许矿泉水
4、搅打均匀即可

               


来源网址：http://mp.weixin.qq.com/s?src=11&timestamp=1528605272&ver=928&signature=imIPNm*Xn6IWuzfnSGXQoiA3tw4wOjLMVwLa8VNZwFeVBVBFubaGj9MTUSyLeC*V6vipcDqFTzIbPoirjhzs1Z5lC2CaG2ypcHNdeBmeWBeoFr*3yP4WVjyzBomLgi-N&new=1








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