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好香的一盘红烧肉是这样做出来的

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发表于 2018-2-24 23:18 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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转自北岸的朋友圈

应各位吃货请求,分享下食谱:带皮五花肉二斤,切麻将块儿备用,备冰糖擀碎炒糖色,香叶,桂皮,肉蔻,姜片,葱段,大料,料酒,生抽,老抽,热锅热油少许,放入五花肉中火翻炒五分钟,哔出多余油,用高压锅隔帘蒸十二分钟,后盛出(锅底依然还是油),热锅后油少许,再热锅热油少许后中火炒三分钟哔去多余油后盛出备用,热锅后小火炒冰糖面儿,直至变色,将肉放至锅内翻炒均匀后倒入砂锅放入各种调料,加开水没过肉,大火烧开后中火四十分钟左右,之前做的没用高压锅压,肉始终硬一点,或者超市买现成红烧肉料包也可,炒出油后直接一包料包加开水焖到汤汁收好即可。
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 楼主| 发表于 2018-2-25 12:58 来自手机 | 显示全部楼层
这色泽,看着就好吃。
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发表于 2018-2-26 23:54 | 显示全部楼层
太油腻了吧
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