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冰皮月饼自己做

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发表于 2017-9-28 00:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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美食美做~冰皮月饼自己做


不知不觉,赏花、吃月饼的中秋节快到了

时临中秋,现在的商场超市到处是各种各样的月饼摆卖,可是太甜腻多数人不喜欢吃。应时应景,很多人现在都喜欢在家里自己动手做月饼,享受劳动和收获成果的乐趣。




以前连着好几年中秋忙着做月饼,近两年都没有做过,但原先做的都是普通的五仁和豆沙月饼,还从来没有做过冰皮月饼。

趁着周末,买好材料,今天在家里自己制作冰皮月饼,享受着制作美食的乐趣!



冰皮月饼制作分享

干粉材料:糯米粉   粘米粉   玉米淀粉
       稀料: 玉米油    白糖   牛奶    炼乳
以上材料仅供参考,因为是我自己的家庭美食制作,本人没用计量器、电子秤(也没有),面团大小重量全凭手感和目测。



全部食材准备好了


先倒入两包牛奶在空碗里




在倒入约一次性杯大半杯量的玉米油


一罐炼乳全部倒入


放入白糖把料搅匀,甜味口感自定


把调好的料倒入干粉盆中
三种干粉:350克粘米粉一包                   约400克糯米粉                   约50克玉米淀粉





搅拌均匀,不好搅用筷子也行


搅拌成黏稠状能流动就行了


用过滤网把搅拌好的粉浆过滤到另外一个碗里


慢慢全部过滤完


我总共搞了四个颜色,白色是本色,黄色是加了超市买的南瓜🎃粉,红色是红肉火龙果打的汁,绿色是一根菠菜加水在料理机里打碎,这红色和绿色这两种也都要通过过滤网,滴几滴在碗里稍微上色就行,要不水多了蒸得不一样,放好颜色要搅拌均匀再蒸


这是用电蒸箱同时一起蒸的四种粉,蒸了25分钟,白色和黄色的刚好,用汁的红色和绿色里边不太熟,搅拌又回锅蒸了10分钟


小火炒了一点糯米粉,做为脱模的手粉,不过模具好用,只是第一次用了粉,后面都没有用过


面团揉成长条切成块,大小不均匀的补匀


自制的红豆沙馅——用泡了一夜的红豆,高压锅蒸熟,开锅趁热洒上白糖搅拌,冷却后加入黑芝麻香油拌匀,糯成大小差不多的团做月饼馅


捏开包入豆沙馅,以依次用模具压花


用月饼模具一压,美丽月饼就出来了






月饼排的整整齐齐,好有成就感




自制彩色冰皮月饼上市了


颜色淡雅,非常漂亮








放在阳光下更是养眼




自己做的月饼健康味美,吃起来口感软糯香甜,略有劲道,比卖的好吃多了












放入月饼盒里也非常漂亮




每个月饼装上包装袋,更是精致无比,放入冰箱冷藏后,食用口感更佳


岁岁年年有中秋,美食美做很开心


怎么样,想试试吗?
趁着月未圆、花未缺,佳节还没到,
自己动手制作漂亮的的冰皮月饼吧!




发表于 2017-9-28 06:10 来自手机 | 显示全部楼层
看不见图,急死人了!
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发表于 2017-9-28 15:21 | 显示全部楼层
电脑上可以看见图,自己做月饼,怪麻烦的
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发表于 2017-9-28 19:35 来自手机 | 显示全部楼层
自己做,干净卫生,乐在其中~
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