一道花开富贵虾，让你的家宴餐桌倍儿有面子

百度金

一道花开富贵虾，让你的家宴餐桌倍儿有面子！

清风明月

周五的晚上，心情大好，做一道过年菜，让周末愉快的气氛来的更浓烈一些吧😊

花开富贵虾，
吃了一次，
你就忘不了它！





        这样的菜式是不是乍一看，就觉得很厉害，应该是在酒店才能吃到的。但其实做起来却很简单，花一点点心思给虾好好“锤捶背”，就能“花开富贵”。




        中国人过年，吃的菜不止是味道，也讲究好寓意，这道菜恰好两者都有。




        蒸过的虾还保持着原有的鲜甜，粉丝吸收了虾汁后味道也让人惊艳，受欢迎程度绝对不低于虾。加上应景的摆盘，明丽的配色，让人食欲大开。






花开富贵虾




食 材
大虾若干
粉丝一把
小米椒三粒
香葱少许
蒜末少许
料酒少许
蒸鱼豉油
油、盐、糖




做法
1、粉丝放入温水中浸泡15分钟。不同的粉丝浸泡时间不同，要泡到用手指可以轻松掐断的程度，不然粉丝最后挂不住汁就不好吃了。





2、用牙签穿过大虾的“第三节连接处”就可轻松挑出虾线噢；再用小剪刀剪开虾背。用刀背轻轻拍一下虾身，给虾轻微定型，蒸的时候才不会收缩变形。





3、大蒜切成蒜末加入料酒，蒸鱼豉油，盐和糖，调成料汁。







4、粉丝放入盘中，中间叠高一些，然后把虾绕圈摆放在粉丝上面；





5、接着在虾肉上浇上刚刚调好的料汁。




6、然后沸水入锅蒸8-10分钟。





7、蒸好的虾儿，撒上葱花、小辣椒，最后再淋上少许热油，就完成啦~





        红虾绿葱白粉丝，星星点点的小辣椒圈。热油把葱姜的鲜香激发出来，铺底的粉丝又把油汁给充分吸收。吃完虾，拌一拌粉丝，比虾还要鲜美。




        花开富贵虾，简单大气，高逼格！





周末家宴的饭桌

就靠它镇场子了
😊😊😊


摄影／制作  清风明月
丁酉五月十五