俺也是会烤蛋糕的人啦！

阿习习

俺和恐龙姐地烘培书电子秤都是一样一样地哈^_^

看图片恐龙姐好像是手动打发蛋白的，所以蛋糕才不会裂开。如果用电动打蛋器不小心就打过了，发大了，水分少了蛋糕烤出来好像就裂了。我裂了好几次。跟鸡蛋应该也有关系，鸡蛋少了就发不了那么大了吧。

只用面包机揉面发酵，然后放到烤箱里烤比在面包机里烤口感要细腻好多哈。恐龙姐得再整个吐司模^_^

恐龙

土司模已经有了啊。本来想在烤箱里烤的，一看步骤挺复杂，直接整到面包机里了。。

下次准备用烤箱做一个。

恐龙

刚才扒拉一下君之的博客。今晚就回家烤去。

恐龙

面包可比蛋糕难弄多了。和面、发面的，捣鼓了很久。下次一定记得用面包机发面。



这是发好的、醒好的面，放在模子里涂上蛋液。


烤好了，拿出来冷却



哈哈。貌似有点糊，一开始放在烤箱中层了。。下次记得放在下层就好了，土司模子太高大。

恐龙

【高级奶香土司】(450克土司一个)

配料：高筋面粉250克，干酵母1又1/2小勺，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克，奶粉15

克，水120克。
烘焙：165度，约35分钟

小S

http://blog.sina.com.cn/s/blog_592104230100cm4r.html
姐姐试试蛋糕卷。。。你会迷上的。。。哈哈

恐龙

有空试试。。

梅兰

[quote【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。

（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟） 恐龙 发表于 2012-3-16 21:43 [/quote]
收了
哪天额也烤个

木木

发完贴俺又去吃了一块。{:soso_e113:}

这次是为阿普烤的，可惜她不来。

上次俺把八寸的料放在6寸的模子里，烤的盆满钵满的。。
恐龙 发表于 2012-3-16 21:52

下次为我烤个呗，我肯定也不去，但我会默默地感谢您。

恐龙

简单。木木。