找回密码
 中文注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 286|回复: 5

在锅底抹点儿这个,豆腐怎么煎都不碎,太实用了!

[复制链接]
发表于 2017-6-29 11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转前线论坛。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?中文注册

×
豆腐滑嫩可口营养丰富
却总是易散易破
想要煎出完整一块太难啦!
其实只要在锅里抹点儿这个,
煎、煮豆腐都不碎不散,还不粘锅!
640 (3).jpg
 楼主| 发表于 2017-6-29 11:02 | 显示全部楼层
盐水泡一泡  

买回来的能豆腐首先装盘
在一个碗中加三分之一清水河少许食盐

将豆腐放进去浸泡五分钟
取出后将豆腐切块

在手中按一按已经不容易散了
也不会影响豆腐的口感

再放到锅中蒸煮煎炒
都不会碎也不会散

回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2017-6-29 11:03 | 显示全部楼层
姜片抹一抹  

用姜片可以让豆腐不会粘在锅上
不会让豆腐一翻面就碎掉了

把生姜切开或用一片姜片
将切开的部分在锅底涂抹

再在锅中放上油放入豆腐

开中火慢慢煎豆腐
这样煎出的豆腐不粘锅不会碎!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2017-6-29 11:03 | 显示全部楼层
不用锅铲推  

煎炸豆腐时刚如果没碎
可用锅铲一推就散了

豆腐下锅煎好一面以后
先前后晃动锅将豆腐移动
如果豆腐可以移动说明已经煎好
就可以用锅铲翻面不会碎了

回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2017-6-29 11:04 | 显示全部楼层
用锅蒸一蒸  

新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟
这样不管怎么煮怎么炸都不会碎

想切成什么形状都可以
味道口感也很好哦!

厨师都不会告诉你的做豆腐秘诀
快快学起来!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2017-6-29 11:04 | 显示全部楼层
640 (4).jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 中文注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|烟台前线 ( 冀ICP备13012704号-1 )业务客服客服001 客服002

GMT+8, 2024-3-29 20:08 , Processed in 0.052982 second(s), 21 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表