【菜谱】油泡鲈鱼

金一戈

★ 油泡鲈鱼

材料︰

海水养殖鲈鱼片、葱、蒜头、姜

调味料︰

油、黑胡椒粉、盐、七味辣椒粉

做法︰

1．鲈鱼片切块状、葱切末、姜切末、蒜头切末。

2．锅子先烧热至冒烟，转小火，加入油（可以淹过鲈鱼块一半的油），放入鲈鱼块，保持小火煎两面。

3．再洒上葱、姜、蒜头爆香，再将煎好爆香好的鲈鱼倒再漏网上，沥掉油脂。

4．将沥干油的鲈鱼放在盘上，再洒上盐、黑胡椒粉跟七味粉即可。

小杏

重在料上