美味之法--豉油芡汁清蒸鲈鱼

金一戈

君在桌上曰：

“真的”细皮嫩肉，

香豉腻汁；

竹筷一夹，利骨脱肉；

顺入口中，滑珠润玉；

路人疑：言过其实乎？

曰：子非吾，

焉知鱼之味美？

欲知，

且试~~

豉油芡汁清蒸鲈鱼

。

-食材准备-

鲈鱼一条，去鳞、去内脏，洗净，在鱼身切口，塞入姜片，全身抹上薄盐腌制半小时。

香菜、葱少许，切碎；水淀粉调制一碗（适量淀粉加水搅拌均匀），待用；取蒸鱼豆豉油适量，待用。

-做法-

锅中煮沸水，鲈鱼一盘放入锅中，盖锅盖，大火煮15分钟左右；揭盖，拿出鲈鱼，待用。

调制豉油芡汁：

热锅冷油（少许），放入葱花和香菜沫翻炒出香味。

放入一碗水淀粉，用木勺不停搅拌。

放入适量蒸鱼豆豉油，用木勺继续搅拌至有粘稠感。

将炒好的芡汁倒上鲈鱼。

鲈鱼富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，特别是含有让宝宝大脑成长的微量元素。既利于防止孕妇贫血和水肿，又利于宝宝生长发育，可谓孕期不可多得有益食材。
清蒸的烹制手法保留了鱼的鲜味和营养，豉油芡汁提升了鱼的口感，孕妇胃口大开，吃的开心的同时将营养吸收，可谓一举两得。
此款菜谱不仅适用于孕妇，鲜美的口感，烹制鲈鱼时，您也可以尝试下

小杏

金先生对鲈鱼情有独钟乎？

金一戈

小杏 发表于 2017-3-5 22:25
金先生对鲈鱼情有独钟乎？

味道很鲜

小杏

金一戈 发表于 2017-3-6 15:14
味道很鲜

恐龙

八分钟最合适。十五分钟时间太长

三缘堂

恐龙 发表于 2017-3-10 11:37
八分钟最合适。十五分钟时间太长

有道理，适合而止。