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萝卜茧

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发表于 2016-12-9 10:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 乡村树 于 2016-12-9 10:43 编辑

       每年热心的老乡总是给一些晒好的萝卜干。因为“干”,能想到的吃法又有限,往往浪费不少。面对浪费总有一种负罪感,可面对热心的老乡,实在推脱不出去。且不说价格,每条每丝的萝卜都附着着老乡辛苦的劳动。一大包萝卜干,估计需要一大堆萝卜,先切成条、用线串起来、再晾晒风干...这可是吸收了满满的爱心和自然风吹日晒的萝卜精华。。。
       前些天,看了一篇《萝卜茧》的博文,回家就照着做了起来,萝卜干变成了萝卜茧,好吃!
       做法也简单。1、先泡水涨发开(泡水时最好用加盖的容器,不然室内就溢满了浓浓的萝卜味),多搓洗几遍,控水;
                           2、切好葱姜蒜(这个可以多一点)
                          3、开火,热锅凉油,先放一个八角瓣,再爆香葱姜蒜,(能吃辣的不妨加辣椒段爆香)倒入泡发好的萝卜干,大火把水汽炒干,烹入老抽、生抽,加适量白糖、盐,翻炒均匀,盛入合适的容器。进入下一环节---蒸。水开放入蒸锅,中火蒸30分钟。关火。
                   成品酱色红润、鲜咸可口,老少咸宜。早餐配稀饭、馒头很搭,午餐再配个荤菜也不错,百搭萝卜茧。
                 尝试了几次,都不错,一大包萝卜干减少很快。
                 关键点是,炒的过程不加水,蒸的时间要足。
      
                          
发表于 2016-12-9 12:46 来自手机 | 显示全部楼层
吃过这种萝卜干,真的很好吃。口感不软不硬,味道也可以调的很好,没有鲜罗卜独特的气味。

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蜘蛛说的很对~  详情 回复 发表于 2016-12-12 10:44
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发表于 2016-12-9 12:46 来自手机 | 显示全部楼层
吃过这种萝卜干,真的很好吃。口感不软不硬,味道也可以调的很好,没有鲜罗卜独特的气味。
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发表于 2016-12-9 13:04 | 显示全部楼层
这个必须用小白萝卜吧?

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好像就是小白萝卜干~  详情 回复 发表于 2016-12-12 10:45
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发表于 2016-12-9 23:16 来自手机 | 显示全部楼层
这个不错,脆

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蒸好了,绵软略带嚼劲  详情 回复 发表于 2016-12-12 10:46
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发表于 2016-12-11 09:58 | 显示全部楼层
会吃会生活

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吃吃喝喝不是小事哈  详情 回复 发表于 2016-12-12 10:47
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 楼主| 发表于 2016-12-12 10:44 | 显示全部楼层
蜘蛛 发表于 2016-12-9 12:46
吃过这种萝卜干,真的很好吃。口感不软不硬,味道也可以调的很好,没有鲜罗卜独特的气味。

蜘蛛说的很对~
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 楼主| 发表于 2016-12-12 10:45 | 显示全部楼层
三缘堂 发表于 2016-12-9 13:04
这个必须用小白萝卜吧?

好像就是小白萝卜干~
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 楼主| 发表于 2016-12-12 10:46 | 显示全部楼层

蒸好了,绵软略带嚼劲
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 楼主| 发表于 2016-12-12 10:47 | 显示全部楼层

吃吃喝喝不是小事哈
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