麻辣凉皮

顺风飞翔

喜欢吃凉皮，加点四川的麻辣酱最好。吃起来麻麻的、辣辣的、香香的，真舒服！吃到正宗的凉皮还真的要破费周折，首先用的配料--黄瓜！海阳的鲜嫩地黄瓜最好，大蒜末用金乡的最好，最主要的是凉皮，自己加工最好，加工出来就可以直接做着吃，卫生方便，这是夏天的美食啊。不知道那位朋友精通此美食？请详细介绍，吾愿闻其详，谢谢！

星语

呵呵，说起来有点麻烦，做起来很简单的，等俺哪天有时间了做一下，让您一饱口福{:soso_e120:}。做好的凉皮可以做炒肉拉皮和凉拌。

梅兰

以为教麻辣凉皮呢，一头扎进来。
顺风飞翔有口福，额流会儿口水先

顺风飞翔

呵呵，夏天吃凉皮，很享受啊！

老前

我看街头有三轮车做卖这个的。

洛亚

知道做法，但没做过，勤快的可以试试
1、先调面，然后加水反复揉搓，揉搓后把淀粉浆倒出来，静置一会儿，淀粉沉淀了，把水再倒入面中继续揉搓，反复多次后就剩下面筋了；
2、把面筋切块上锅蒸熟；
3、锅里烧开水，水上放一不锈钢盘子，倒入适量淀粉浆，等淀粉浆凝在一起，把盘子压倒水里，变透明后就熟了，捞出放入量水中浸一下，拿出第一张凉皮就做好了，放入一盘子中（盘底抹点油），继续做下一张
4、炸辣椒油，切黄瓜丝，颠蒜
5、凉皮切条，蒸熟的面筋切块，加入调料拌一拌就可以吃了。愿吃酸的多加醋，愿吃辣的多加辣椒油