包子飞得太久，让手擀面串串场

绿洲

刚才看到~~
金猪还有不会的活吗？
佩服啊~~~

闫晓京

9# 金猪 高手高手{:soso_e179:}

生活如水

{:soso_e179:}好男人

烟霞洞

豇豆面不适合擀面  只适合擀汤   面条必须强筋 面包粉擀不出好面条 主要小麦品种决定的 汤必须有薄 厚了不好喝  

苦菜配豇豆汤一绝  

金猪大侠的刀是老辈炉匠打的 快 就是生锈

城里人家还能保存大面板和擀面杖 不容易 擀面杖梨木的比较好
面碱 俺家三人7碗面 一小捏就行 用水化开 入水后一捏就化 得加盐  面碱可以检验面粉是否受潮  晤面加碱不发黄
豇豆汤含豇豆面相对多才好喝 太小没有味 太多易断 不成条  10斤面可以兑2-2.5斤豇豆面  市场上豇豆汤含量少 也可以略添黄豆面

农村擀面的也少了  都用龙口的机器压  农村还有半大机器加工的 以前2毛一斤  还有挂面厂的机器

排除成分纯度外挂面不卫生的主要原因在 切碎的挂面头和重复利用碱水盐水 一看见大缸就不想吃了！
配个 金猪大侠的岘蛤蓝汤就绝了   另一个面卤中加点黄豆 茶绿豆黑豆 不用加味精 不经意发现的哈 ！