腌香椿

小贩 · 发表于 2011-5-15 19:10

俺也想知道{:soso_e138:}快点啊

隐形纱窗 · 发表于 2011-5-15 22:01

科学方法就是多放盐并放在冰箱，哈哈

小麦 · 发表于 2011-5-17 13:21

看了半天连一张图片也没看到~~~~
头茬香椿俺也腌了一点，不咸，很好吃----都吃光了也没图片

老妈说鲜香椿直接放冰箱冷冻，拿出来跟鲜的一样好味道~~

一代天骄 · 发表于 2011-5-17 13:59

所谓科学的办法就是：男人，找个会做菜的媳妇；女人，找个会做菜的丈夫。

总结完毕。

星语 · 发表于 2011-5-17 19:02

很简单的方法：将香椿洗净，控水，必须是一点水分都没有了，再放细盐或粗盐花，揉搓，盐要多放，揉搓好后，也没太多湿气，揉搓成球后，放进小坛子，封口。这种方法保存一年都没问题。（因为盐多，所以吃时多泡会，多洗几遍就OK）。

阳光频道 · 发表于 2011-5-18 00:34

很简单的方法：将香椿洗净，控水，必须是一点水分都没有了，再放细盐或粗盐花，揉搓，盐要多放，揉搓好后，也没太多湿气，揉搓成球后，放进小坛子，封口。这种方法保存一年都没问题。（因为盐多，所以吃时多泡会， ...
星语发表于 2011-5-17 19:02

这种腌香椿的办法，好！

海云 · 发表于 2011-5-18 08:15

喜欢吃腌的淡一点的，但是装瓶放冰箱一周后很容易长毛~~冷冻过的化了以后口感不一样~~

海云 · 发表于 2011-5-18 08:19

18# 清荷婉露
香椿末拌很多东西都好吃~~比如豆腐、黄瓜，等等等等~~

朱砂 · 发表于 2011-5-18 08:24

喜欢吃腌的淡一点的，但是装瓶放冰箱一周后很容易长毛~~冷冻过的化了以后口感不一样~~
海云发表于 2011-5-18 08:15

我今年腌过一次，吃了两次就长毛了。因为也喜欢吃淡一点，结果就坏掉了

星语 · 发表于 2011-5-18 08:32

喜欢吃腌的淡一点的，但是装瓶放冰箱一周后很容易长毛~~冷冻过的化了以后口感不一样~~
海云发表于 2011-5-18 08:15

我说的这种方法就是咸，但吃淡的话多泡一会，跟那样的口感一样，可以炒鸡蛋，切末蒸鸡蛋，蒸烧肉，或者就泡好了拌着生吃。生吃香椿的味道很纯很正。

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