这个菜加罂粟壳了？

sunny · 发表于 2010-7-11 20:59

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在北京吃的巫山烤全鱼，吃完还想吃，晚上吃的早上还有余味，怀疑这个菜是不是有点问题啊，连着去了三天，要戒掉了，不敢再去料

sunny · 发表于 2010-7-11 21:01

欲罢还休，换个主题依然浓重的

知道川菜不干净，可是还是爱

sunny · 发表于 2010-7-11 21:04

换个清淡点的吧，不勾引大家的胃口了

偶做菜不好吃，只能下馆子品头论足，发现上夼美食街的诸葛烤鱼倒了，不过他家的确实不好吃

心灵之眸 · 发表于 2010-7-11 21:25

好多传统鲁菜都有罂粟壳，主要是为了提味，并不是因为人吃了上瘾。京菜从根上来说，应该是鲁菜的一个分枝。巫山烤全鱼？第一次听说过，真没吃过。看样子似是全鱼过油后，再大汁浇上去的，同咱们这里的红烧做法差不多，不象是烤制的，也许是最后一道工序在烤箱烤了一会儿？没吃过，不敢下评论。

sunny · 发表于 2010-7-11 21:36

典型的川菜，把整只鱼在炭火上烤熟，然后浇上汁，然后放一些自己点的配菜，如生菜木耳芹菜冻豆腐蘑菇之类的，下面用炭火小炉子继续加温。

烟台就有好几家诸葛烤鱼呢，只是各个店的味道差异很大，原来上夼美食街的就不正宗。听说福山那家还不错呢，可惜没吃过

心灵之眸 · 发表于 2010-7-11 21:47

呵呵呵，这不是四川香酥鱼的做法吗？可能叫法不一样吧，你吃的这个料比较多，不过福山四川酒楼（福山家电一条街东，路南）做的香酥鱼确实是挺好吃。

sunny · 发表于 2010-7-11 21:53

没吃过香酥鱼，有空得去尝尝

这个鱼肉和鱼皮都不焦，还是嫩嫩的，不知道香酥鱼是酥的么

叶茂 · 发表于 2010-7-11 21:58

sunny去北京找吃的了？[24]还真能欻达个地方~~我就知道北京有烤鸭~

心灵之眸 · 发表于 2010-7-11 21:59

菜浇汁后再加热，一般都不会酥的，这只是一个叫法而已。看你介绍得挺详细的，应该与你说的是同一个菜，只是配菜不太一样。

sunny · 发表于 2010-7-11 22:12

sunny去北京找吃的了？[24]还真能欻达个地方~~我就知道北京有烤鸭~
叶茂发表于 2010-7-11 21:58

正是北京最热的时候，晚上住处附近是小小的美食街，就盯上这家店了，生意很好的

叶老师，中间那个是什么字啊，烟台土话么

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