小贩的幸福生活（糖醋里脊）

小贩 · 发表于 2010-2-28 19:33

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本帖最后由小贩于 2010-3-15 23:30 编辑

家里的小孩基本都是肉食动物，每次聚会都得准备几道硬通货菜。
在妈妈家住没办法，这个任务还得俺来背！

里脊肉切片或条皆可，为了入味和好炸，还是薄点好。
料酒、盐、胡椒粉、蛋清、生粉和面粉拌均，使肉上浆。

油炸两遍，捞出沥油：
1遍是油六成热时下锅，炸至肉变色成型即可。

2遍是油十成热时下锅，炸至肉的外表焦酥。

另起锅少许油，葱姜蒜爆锅，加水、少许酱油，糖和醋多一些，
烧开后加入水淀粉，烧至起泡粘稠。

放入炸好的肉片翻滚均匀。

很简单，味道不错、花费不多。

山东骑士 · 发表于 2010-2-28 20:34

肯定好逮！[26]

梦到北极 · 发表于 2010-2-28 20:47

小贩是几级厨师啊

前线 · 发表于 2010-2-28 20:47

我这有椒盐，我带了去你家吧！

南小希 · 发表于 2010-2-28 20:53

小贩，嫩肯定是肉食动物，专做好吃的肉，都是我爱吃的。上次那个京酱肉丝按你的方法做了，相当抢手，回头有时间，再实践一下嫩这道糖醋里脊。[43]

小贩 · 发表于 2010-2-28 20:57

3# 梦到北极

三级半吧[24]

花妖 · 发表于 2010-2-28 21:01

哈哈哈。。老前说：小贩，俺家今天吃椒盐，借点里脊。。。

小贩 · 发表于 2010-2-28 21:01

回复骑士：味道杠杠的哦，有点小酸！

回复老钱：椒盐不好使，得整几瓶烟台啤酒。

回复南小希：俺的办法一般啦，味道在于个人掌握，别迷信哥，哥连传说都不是！

[24][24]

南小希 · 发表于 2010-2-28 21:33

8# 小贩

小贩，嫩当然不是传说，因为嫩不是哥！[24]

plait · 发表于 2010-3-1 09:30

味道很好，等俺哄俺儿睡了再出来的时候，基本上全被孩子们吃光了，俺就捞了一块尝了尝:(

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