小贩的幸福生活（京酱肉丝）

小贩 · 发表于 2010-2-7 20:30

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转前线论坛。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？中文注册

×

从搬到妈妈家里住，就基本没有动过手。睁开眼的时候，早餐就摆上桌；下班到家之时，晚餐也做好了。
今天亲戚都来看小桐桐，俺也找到机会来锻炼一下。

通脊或里脊八两切丝，什么标准？火柴那么细、一寸多长最好。俺第一次做，切得略粗。

加一点盐、姜粉和少许水先和肉丝放在碗里，约20分钟再加一个蛋清和少许花生油及
淀粉搅拌均匀，再置放10多分钟吧，这个过程俗称“上浆”，作用是为了使肉丝嫩滑。
炒锅内多放点油烧开，将上浆好的肉丝倒入，快速拨散，待肉丝变白即捞出沥油。

锅内留少许油，放一勺面酱和一勺白糖，加少许水和老抽烧开，略微稠一些最好，
下入肉丝翻炒均匀，再加一勺蚝油出锅即可。

葱白切丝、黄瓜切丝。个人还是觉得薄一点的豆腐皮好点，豆腐皮切方块焯水。

好了、开吃！大家都说味道还不错，外甥女问我：舅舅，你这是买的还是自己做的？
引得全家人哄堂大笑~~~

小贩 · 发表于 2010-2-7 20:39

还做了些其它菜，辫子在百忙之中给拍了几个。

花妖 · 发表于 2010-2-7 20:40

啊。。。一看就有胃口

小贩 · 发表于 2010-2-7 20:46

谢谢花妖[27]要不找瓶酒就着再喝点？！

南小希 · 发表于 2010-2-7 20:56

啊，真是幸福生活呢！小贩京酱肉丝相当不赖啊！[43]
不错，不错，再来瓶二锅头！

花妖 · 发表于 2010-2-7 20:59

来来来。。。咱哥仨先喝着。。。

南小希 · 发表于 2010-2-7 21:06

哈哈，有酒有肉还有菜，有美女，还有巧手帅哥，真不赖啊。。。。。

小贩 · 发表于 2010-2-7 21:07

上鱼喽~~[28]

妈妈也做了两个小菜~~

南小希 · 发表于 2010-2-7 21:13

嫩家菜真丰盛，我要在烟台就去你家蹭饭去了。。。。;P

花妖 · 发表于 2010-2-7 21:15

那个炸的是什么？胖胖的露出螃蟹夹子？

账号		自动登录	找回密码
密码			中文注册