熏肉大饼

南小希

刚才看到辫子发的春饼，俺直流口水，索性把俺做的熏肉大饼也发上来馋馋大家！

花妖

啧啧啧，，，口水滴答滴答

梅兰

幸亏额吃得饱饱的 [26][26]

梅兰

幸亏额吃得饱饱的 [26][26]

南小希

俺做的饼可圆可圆了，俺做的肉可香可香了，请大家看着饼想像其香味吧！

熏肉的制作
材料：猪夹心肉（软五花）1000克
调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克
做法：
1.处理：将肉洗净，修成正方块形。
2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。
3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。
4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

阿习习

想起来在以前的单位的时侯，有一大段时间我们办公室里的五六个人每天中午开车从城南跑到城北去吃熏肉大饼。筋道 ，香。

花妖

哈哈哈。。梅兰啊梅兰。。。吃饱了还要说两遍

南小希

大家吃完，要记得减肥啊！今晚咱吃春饼、熏肉大饼管够。。。。。。;P

南小希

想起来在以前的单位的时侯，有一大段时间我们办公室里的五六个人每天中午开车从城南跑到城北去吃熏肉大饼。筋道 ，香。
阿习习 发表于 2010-2-4 20:58

俺吃熏肉大饼时，总是多放山东大葱，我一会得去刷牙了。。。。。;P

阿习习

以前学车那段时间在驾校的门口有家卖熏肉饼地，据说从闫大姐卖到了闫大妈，从驾校成立开始到现在卖了二十多年。反正现在只要能往那个方向走的话又赶上饭点儿都是还要去吃一下。
我觉得要是把nansy 地这么香地熏肉做法学会了，就不用跑那么远了。