咨询淡水鱼做法

梅兰 · 发表于 2010-1-24 17:37

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门楼水库大淡水鱼,怎么做好吃?

小贩 · 发表于 2010-1-24 19:03

先馋一下[26]葱油、红烧、清蒸，鱼头汤都会不错！真正水库的鱼，泥腥味会很少！

梅兰 · 发表于 2010-1-24 19:30

隆重地请小贩给介绍一下：
⒈洗鱼包括那些步骤，重点要处理什么，内脏能吃么？（LD已经在厨房准备处理，急盼指点）
⒉哪个部门适合葱油，怎么做？
⒊哪个部分适合清蒸，怎么做？
⒋鱼头汤怎么做？
另：鱼太大，分次做的话，可以冰冻么？

小贩 · 发表于 2010-1-24 19:30

什么鱼啊？

梅兰 · 发表于 2010-1-24 19:31

洗鱼和保存最急切
做法可以慢慢来

小贩 · 发表于 2010-1-24 19:32

内脏清洗，一般情况的话，鱼肚还可以吃！

小贩 · 发表于 2010-1-24 19:34

[24]看来鱼不小啊：看你喜欢什么口味了，鱼头做汤最好啦

小贩 · 发表于 2010-1-24 19:34

一般是草鱼或者白鲢鱼吧

梅兰 · 发表于 2010-1-24 19:35

鲤鱼

小贩 · 发表于 2010-1-24 19:38

鲤鱼最没有吃头了[24]先片一半的身子做个油泼或者葱油吧，另外可以冻起来做酸菜鱼

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