一群可爱的人——第一届美食大赛总结篇

海云

对了，还有，俺因为对阿普的蒸胡萝卜叶惦记上了（主要是好做，复杂的菜俺是不学滴），心想平时难见卖胡萝卜缨的，就盯上鸿雁老师带的那捆胡萝卜了~~端量了几次，就让厨房师傅给把叶子砍下来带走了一半（另一半塞到给饭总的一袋菜中，不知他是否哈大了忘拿），今天俺蒸着吃了，再次回味~~（自己做的觉得有点干了，很好熟）

老前

50# 海云


小麦和花妖，我在里屋现场报道都没看见她们，小麦做的烤翅色香味俱全，吃起来细嫩可口，不愧是大厨高手！那个饼也很好吃。

赤甲红

豆腐一斤捣碎加鸡蛋两个，搅匀。油菜、胡萝卜切丁备用。海米适量，也可扇贝丁或虾仁代替海米。锅油加热，倒入胡萝卜丁炒熟，然后倒入搅匀的豆腐、海米再炒熟，最后将油菜丁和葱花倒入再炒熟。整个过程需要慢火 ...
雨点 发表于 2011-11-29 19:50

谢谢，这个菜营养很全面，改天我做点尝尝{:soso_e142:}

小贩

江珧的贝壳极大，壳薄，壳前尖后广，呈楔形，表面具有放射肋和生长纹，壳面浅褐色至褐色。壳内颜色与壳表略同。足丝呈发状，且较发达。江珧的后闭壳肌极发达。江瑶形似大贻贝，体长逾尺，壳色如墨玉，故名。时珍曰：“马甲、玉瑶皆以形色名。万震赞云：厥甲美如瑶玉。是矣。”江瑶壳质薄脆，半角质，晶莹可爱。其后闭壳肌大而圆，称江瑶柱，干制品又叫干贝、大干贝。《闽中海错疏》：“江瑶壳色如淡菜，上锐下平，大者尺许，肉白而韧，柱圆而脆。沙蛤之美在舌，江瑶之美在柱。”
　 江瑶生活在浅海20~40m水深，泥沙质海底，有报道在100m以下也曾采到。江瑶的生活状态很有意思，它们成集团群落密集的分布在泥沙区，以壳顶直立插入泥沙中，并用足丝固着在沙粒上，贝壳后端1/3露出水中，行滤食生活。潜水观察，就像一片片大葵花籽倒插在泥沙中，十分壮观。
   江瑶的贝壳和肉柱均入药。壳含角壳硬蛋白、碳酸钙等。全体含类粘蛋白，由近8%的糖和10%的蛋白组成，糖为N-乙酰化葡萄糖胺及半乳糖胺、半乳糖、岩藻糖等组成。还含有肌球蛋白、肌动蛋白、纤维蛋白、副肌球蛋白、原肌球蛋白及十多种氨基酸。尚含腺苷三磷酸、磷酸酯酶、羟基吲哚氧化酶。内脏团含银、锰等。贝柱具滋阴补肾、调中之功。《本草从新》：下气调中，利五脏，疗消渴，消腹中宿食。《本草求原》：滋真阴，止小便。用于久病精血耗损、五脏亏虚、脾胃虚弱、营养不良、糖尿病、阳痿遗精、二便不利等症。
   在沿海有这么一句俗语：海参鲍鱼江瑶贝。也就是说，江瑶贝可与海参鲍鱼相媲美。江瑶贝最好吃的地方是贝柱，呈乳白色，味道鲜美，肉质脆嫩，可直接蘸辣根生吃。

小贩

蒋诗《沽河杂咏》：“海鲜第一江瑶柱，恰被人呼海刺名。我欲释名先品味，西施乳未较他赢”。

小麦

小贩做得好菜，赞！
贝要极鲜----很贵吧？

小贩

56# 小麦
市场上不多，我在北岛买的，还真不贵。一个摊位也没多少，3-5个，大家不指着这个赚钱，讲讲价，基本给钱就卖了。1元、1.5元、2元一个。有空我就去买几个回来吃，路远真不够来回费用的。

天龙八部

多贴些美食的照片吧！过过眼瘾啊！

这些菜有些可以尝试一下，谢谢各位！

海云

55# 小贩
跟着贩总尝新鲜了~~以前还真没听说过这玩意儿，更别说吃了（我可是知道了没吃过的，有可能的话都要尝尝的）~~原来我们吃的是它的贝柱，那其它部分不会丢了吧？看后来你们还上了大盆疙瘩汤，哼哼~~

38°柠檬茶

57# 小贩

呵呵，我是吃够了！{:soso_e107:} 那年住长岛半个月天天就和江珧贝打交道了~~~颜色为奶白色的是最好的，但是我们当地产灰贝居多~~~{:soso_e121:}
幸好那天我没去，否则我也能带两袋去给你们生吃~~{:soso_e141:}