求鉴定！姐做的是不是菜？

海云

从小被训大的，过多表扬担不太起来哈~~
送爽口泡菜——主料计有头菜、白菜、甘蓝、芹菜（粗细皆可）、苦菊、胡萝卜、青萝卜、藕（需烫）、花菜（需烫，图中是还没泡的样子，泡好的没拍，上次昆嵛山带过）。。。。反正做菜剩下的边角料都可以丢进去~~
配料以前说过：花椒、野山椒、蒜片、白醋、糖、盐（先卤一下菜，再一起倒在汤中，汤循环使用，全凭感觉，啥少搁啥）
有一图中有苹果丝，那是那次家里白醋没有了，加的自做的苹果醋（就是白醋泡苹果丝，太酸了没怎么喝）~~
这个小菜是俺家看家菜，蔬菜不够的时候就装一小盘（大领导不吃），醋泡的东西基本不坏，保险点10度以下保存即可~~

海云

饮食男女，性格迥异。自古一菜，本无定式。海家厨房，五彩斑斓。细观菜品，用料考究。焖煮炝炒，皆有其风。唯美不足，略有所惑：，未辨其真；芹中海米，理应先炸。假以时日，勤做多吃，成名天下，不让须眉。
小贩 发表于 2012-2-18 19:22

哇，这还赠诗了~~回老大：鱼中菜叶为芹菜叶（家里一般不备香菜，只为青头，不太好吃）；海米还要炸？没听说过，都是热水泡一下，反正最后也剩下海米，有时就不放了，放也是为了好看~~花椒是炸过的~~
嫩这评价也忒高了~~知道是鼓励俺~~

海云

管它糙好再传几个吧~~
美食大赛之后学的：

海云

再往前扒拉扒拉~~

海云

各季节的菜是不太一样哈~

38°柠檬茶

{:soso_e114:} 这菜都做成这样了，他们还不满意？再挑剔，让他们尝尝我的手艺好了~~我保证品尝过后，他们会赞你为一级大厨！{:soso_e141:}

海云

选择的菜都是处理起来比较简单，做起来没有什么技术含量的~~就这样也觉得做饭太费时间~~在厨房一会一小时就过去了~~

海云

26# 38°柠檬茶
哈哈，确实在这方面比较自卑~~感谢你主动垫底哈！{:soso_e178:}
拍这些照片就是为了留下我也做过菜的证据哈~~{:soso_e140:}

海云

我觉得炖肉还比较容易好吃，做鱼经常不受欢迎，今年春节在婆家观摩了做鲅鱼的过程才知道原因——先用比较多的油炸一下去腥（一直觉得婆家做菜用油太多，外面饭店也是），而我做的就是油少了，我从来不知道什么是腥（同样也不知道什么是膻），所以以前感觉不出差距在哪~~

海云

请专家继续诊断~