海伦小厨

helenping

佳士客有售。20多一只。还有配套的碟子。

小贩

海伦的蛋真好，焦黄焦黄的~~

前线

包上铝箔纸后，上锅蒸？还是煮？

helenping

隔水蒸·啊～·

叶茂

229# helenping
这个菜叫啥名呀！很好看，可以一学~~

helenping

235# 叶茂


春卷？虎皮蛋卷?我也不知道呢。
同学聚会做的三文鱼寿司，最受欢迎，第一个被消灭光

绿窗人似花

这一桌子菜都是海伦做的？真不错！

阿习习

那个蛋皮儿摊得可真好啊。这个菜小孩子吃估计喜欢，哪天试试。
海伦的寿司卷得也漂亮。
想起个网友------终点。第一次吃寿司好像就是一次北岛的活动她带来的。

38°柠檬茶

俺最不会做的就是做饭，来这里学习一下！{:soso_e160:} 楼主辛苦了！

helenping

我在高中同位家偷学的，也不晓得起个什么名。我爸特爱吃的。他曾经做过自己去菜市场买来嫩嫩的小茄子，端到我面前，说：归宁儿，我馋你做的那个茄子了。好久没做了，是不是这样的小茄子？今天晚上做个吧？这样的事情。他一般没这么没志气。可见这道菜多好吃！
基本上是把茄子像鱼那样熬制的。所以要选嫩嫩的、小型的长条茄子。
双面切花刀，注意不要切断。要切得很均匀，很小块的交叉。
五花肉切小丁，大小跟茄子的交叉一般大。
放很多油锅里，油热了下很多花椒，炸，注意不要糊了。喜欢吃花椒可以不捞出来。我妈不喜欢，所以我就捞出来。如果是我和爸爸、弟弟吃，一般是不捞的。
下肉丁，划开，多炒一会儿；下很多蒜末，炸香；放很多味极鲜，划拉开，香味出来；下茄子（一般三四只，小心不要断了，像鱼一样排排放好），一面浸上汁再换另一面。火不要大了，不然会糊锅，就不好吃了。等味都进了，一点一点加水，跟熬鱼一样熬就成了。茄子里面很嫩滑，外面和着肉丁跟花椒的香味，别提多好吃了。可以加些韭菜做青头。茄子喜韭菜的味儿。
我可是很久很久没做这道菜了。不知道还能不能做出来当年的味道。想想我高中去同学家蹭饭，那是多少年前的事情了。
还在高中老师家蹭饭学了一道黄瓜丝儿，也挺好吃的，家常菜。一并写写。
我们高中语文老师王老师是班主任，她老头也是教语文的。两口子都很喜欢我。她老头会拿了我的作文去他教的高年级读。我家远，她俩口经常把我叫去他家吃饭。
记得是把肉切丝儿，黄瓜、青椒都切丝。
为主是把肉搞好了。炒得很好吃，然后灭火，把黄瓜丝和青椒丝往锅里一倒，拌拉拌拉就出锅了。
吃了他家那么多饭，就记住这一个。真是很好吃的。
老师那年搬家去青岛，去送行，还从爸的小菜园拔了2颗最漂亮的莴苣带过去奉上：说是“美芹一束”，老师两口眉开眼笑啊！不愧为得意门徒呢，就是当意。特意拿大袋子提了，放到车上去，跟沙发柜子盆景作了伴儿，跟去青岛了。
哪天去青岛崂山看他们去。给他们看这个当年不会用功、现在也没什么成就的学生。他们两口还成天打着诗来词往的文绉绉的嘴仗吗？

煲仔饭的做法特别简单
alina-qiao   猫猫 says:
把砂锅底抹一点油，放入洗净的米，米和水的比便是1：1。5
alina-qiao   猫猫 says:
然后放上火大火，火开后改小火，还有点水的时候，放入切好的腊肠，香菇，放一个鸡蛋，盖上盖5分钟后关火，15分钟后打开盖，中途别开盖，15分钟把洗净的油菜用开水烫了，锅内放少许油，放葱花，姜丝，酱油，少许水，糖，鸡精调一下，开盖后，放入油菜，和调的汗就行了

Helen 憨园 says
和调的汗就行了？
Helen 憨园 says:
还要滴汗进去？
alina-qiao   猫猫 says:
嘻，打错了，是调的汁