清鲜滑嫩的经典名菜——滑溜鱼片

落烟

出锅淋明油……是花生油？能更好吃吗这样？

永恒的微笑

11# 落烟


所谓的明油，是一种专业的术语称谓。就是将花生油烧热，下葱姜和花椒炸香。将葱姜花椒捡干净。这样花生油具有浓郁的葱姜味。菜肴出锅前加明油，一是为了给菜肴提味，再就是给一些色彩艳丽的菜肴增加亮度。

米粒儿

原来明油是这样的，学习啦{:soso_e183:}

永恒的微笑

原来明油是这样的，学习啦{:soso_e183:}
米粒儿 发表于 2011-11-21 21:28

请问嫩是我认识的那个米粒儿么？

米粒儿

不好意思哈，应该不是

永恒的微笑

不好意思哈，应该不是
米粒儿 发表于 2011-11-21 21:36

很正常啊，这样的话又可以多一个朋友哈。

米粒儿

很正常啊，这样的话又可以多一个朋友哈。
永恒的微笑 发表于 2011-11-21 21:41

{:soso_e181:}

永恒的微笑

{:soso_e181:}{:soso_e181:}

落烟

哈，这样哈，谢谢永恒啦。多会也可以试试淋明油的效果……

恬淡自然

再来学习  周日做。。。