请教大家，这是什么鱼

丫头

9# 花妖


花妖，如果我做出来，还能端上桌面的话，请你吃哈

丫头

鱼出锅啦，不过是没有用高压锅的原因吗？鱼不像大家做的小酥鱼，更像焖鲅鱼。

而且，没有用水，直接放的醋，酱油，料酒，所以吃起来很咸。

问题出在哪里呢，求指导，多谢，多谢：）

丫头

又琢磨了半天方子，才明白是炸鱼。
我就用了一点点油，两面一煎，就捞出来了，唉，笨s我算了[0082]

小贩

五香鱼罐头鱼的做法：

1、        小鲅鱼洗净斜着切成1.5厘米厚的棱形块
2、        足够的油烧至8成热，将鱼下锅内大火炸。
3、        待油不再起泡的时候鱼基本就炸好了，捞出装入高压锅。
4、        将纯净水、酱油、糖、五香粉、料酒按自己口味调制成汁。
5、        将调好的汁浇在鱼上，基本能覆盖住鱼即可。
6、        再用压力锅压一会儿，出锅加味精后浸泡食用。

小贩

也许是鲫鱼薄的缘故，所以煎的火候大一些就可以酥了。不过我一般都是炸，感觉这样酥的效果更好，甚至鱼头啊、刺啊都可以直接食用。

小贩

小贩

没有高压锅压的话，放到普通的锅里盖严，小火慢慢煮也应该可以，只是注意不要糊了锅底。

小贩

9# 花妖

这是去年做的，今年还没有做过，明年肯定要做[28] 你等等？

捞钱

谢谢小贩，刚才正为家里没有高压锅，不知道能不能压酥犯嘀咕呢。正好看到你的帖子，就照着切段了。

做了一半又发现家里没醋了，冲出去买醋。现在鱼终于上锅了，不知道，没有高压锅做出来会怎么样。

多谢~~~：） ...
丫头 发表于 2010-8-7 00:39

幸亏你冲出去能立马买到醋。
一看你就不是喜欢进厨房的人。

捞钱

鱼出锅啦，不过是没有用高压锅的原因吗？鱼不像大家做的小酥鱼，更像焖鲅鱼。

而且，没有用水，直接放的醋，酱油，料酒，所以吃起来很咸。

问题出在哪里呢，求指导，多谢，多谢：）
丫头 发表于 2010-8-7 01:46

这样看起来，还不错。。。看来，不是不会做，只是懒得做。