今天我做饭三——披萨

小麦

儿子也想吃，俺得去整点奶酪

傻妞

飞雪 配方 弄仔细了，还有奶酪 黄油 嫩在哪个商家买的？？
最近一直想学着弄披萨 可是不知配方:L 看嫩做得这么好看 又这么轻松~[43]

素月缁衣

做披萨可以随心所欲 加什么馅料都成 多做几次熟练了就是最便捷省事的饭菜共同体 再配杯喝的就齐活了 [22]

小麦

原帖由 傻妞 于 2008-11-14 08:07 发表
飞雪 配方 弄仔细了，还有奶酪 黄油 嫩在哪个商家买的？？
最近一直想学着弄披萨 可是不知配方:L 看嫩做得这么好看 又这么轻松~[43]

三站有家什么翅膀的店里卖，可零售，环海路市场里也有一家买的，便宜，但必须是大件只批发不零售。

傻妞

原帖由 小麦 于 2008-11-14 17:03 发表

三站有家什么翅膀的店里卖，可零售，环海路市场里也有一家买的，便宜，但必须是大件只批发不零售。

买~~一定要买~ ;P 烤箱买的跟嫩的一样~:loveliness: 跟嫩学着弄了几次毛毛虫~ 看到披萨 直流哈喇子！

飞雪

披萨方子

1，发面
材料：面粉（自发粉就不用加泡打粉了）500g，泡打粉15g（用酵母也可以吧，量参照说明），鸡蛋一个，白糖一大勺（不锈钢那种），盐1/2勺（调味盒的勺），黄油一小块10g左右。
将面粉，鸡蛋，糖，盐混合后，加入35-40度的温水和面，或称面团后，将黄油切小块加入面团继续揉，知道黄油融合在面里，将面团放入盆中，盖好，放温度高的地方。面要发到2倍大小。
2，披萨料
（1），洋葱1/4个，大蒜一瓣，黄油一小块（大概五六十克)，番茄酱2大勺，水6勺，糖1大勺，盐1/2勺，黑胡椒1/2勺多点（可根据自己口味多少）；将黄油放锅里，中火溶化后，将洋葱、蒜瓣放锅里大火翻炒，炒出香味后，将其他材料一起放锅里，开锅后关火备用。
（2）面发好后再揉一阵，然后赶成面饼，周围一圈要厚一些。把披萨盘抹上色拉油，放饼上面，周围一圈往上提提，用叉子扎孔，然后将炒好的酱汁（1）均匀的洒在面饼上，然后撒一层奶酪丝；然后摆上肠（香肠，火腿啊，虾啊，或者水果啥的都行），再摆洋葱丝，青椒丝，玉米粒等，上面可以再撒点奶酪粒。
（3）将烤箱210度预热5分钟，将披萨放进去烤15分钟，最下一格，15分钟后拿出，在外面一圈的饼边上抹蜂蜜，然后在披萨上撒番茄酱，一层奶酪丝，盖住下面的材料，烤网放下面第二格，披萨放进去，220度烤7分钟左右（奶酪完全融化，且没胡即可）。

个人感觉7寸的盘子，上面的料应该可以做2-3个披萨，奶酪大概要用1斤左右吧，根据个人口味，我好像每次都等不到面发那么大，呵呵。烤箱最大好像就能放下7寸的披萨盘。
另外基本上所有的材料都可在东方巴黎步行街，翅膀的梦的店里买到，实体店开门时间：早9晚5点 搬至原网点楼上 二楼网点145号，大概在五星电器进去直走两排楼左右路北，搬家后我还没去过，她的qq：101095017，提前联系下比较保险，电话我忘了，谁想要的话我帮问问。再就是麦姐说的地方，在环海商贸城，一进门那家叫涌盛的店，他家比较全，但是奶酪好像必须买一板，大概10斤。奶酪一般用的是马苏里拉奶酪，我买的是MG的，比马苏还贵一些。

小麦

飞雪说得很详细，大家一起来做吧

傻妞

走喽！买 配料去~~[24]

傻妞

顶上来学习一哈子;P

小麦

妞儿做了没有?