小贩的幸福生活（熘肝尖）

32号嫁给你 · 发表于 2010-3-1 10:54

小贩的肝尖真不错;P

早春 · 发表于 2010-3-1 17:44

原来还要吧肝泡两个小时呀，真跟着小贩学着啦。:lol

小贩 · 发表于 2010-3-1 18:47

12# 早春

浸泡是为了去除血水，需要多换几次水！[24] 俺是傍晚买的第二天吃，整整泡了一晚上呢！

南小希 · 发表于 2010-3-1 20:21

这菜我不敢做，手不敢拿那蹦蹦跳的心肝。[24]

小贩 · 发表于 2010-3-1 20:51

不敢做敢吃[27]明白啦

南小希 · 发表于 2010-3-1 21:02

知我食者，小贩同学也。

小贩 · 发表于 2010-3-1 21:09

那就送一道盐水煮猪肝

南小希 · 发表于 2010-3-1 21:21

谢谢贩子同学，俺不缺肝。嫩自己留着用吧。[24]

米老琰 · 发表于 2010-3-2 10:49

请详说下盐水肝的做法。我比较喜欢吃这一种。

小贩 · 发表于 2010-3-2 12:23

19# 米老琰

新鲜猪肝浸泡2个小时（依个人时间），多换几遍水，再用盐轻轻揉搓均匀后入味（约≥1小时）。锅内加水没过猪肝，加盐、少许花椒、葱段姜片、八角（或自己喜欢的其它炖肉料：比如桂皮、良姜、香叶等），大伙烧开后保持锅内的水翻滚状态20-30分钟（猪肝熟透）即可，加味精后再浸泡，时间自己掌握。凉透后切片蘸蒜泥食用。

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